Jak pít absint: užitečné tipy

Téměř každý známý alkoholický nápoj má rozvinutou kulturu pití a absint není výjimkou. Tento článek se bude zabývat tím, jak pít absint, abyste nepoškodili své zdraví a získali z něj maximum. Musíte být velmi opatrní. Vysoká pevnost není jediným problémem.

Všechny metody vedou ke snížení hořké chuti a vysoké pevnosti. Důraz je také kladen na zábavu samotného procesu. Výběr stohů (skel) závisí na metodě, takže v některých případech budete potřebovat specifické příslušenství.

Absint lze pít následujícími způsoby:

1. klasický (francouzský)

Na sklenici s absintem se položí speciální lžíce s otvory, na kterou se položí kousek cukru. Ledová voda se přelévá přes cukr, dokud se nápoj ve sklenici nezakalí (Francouzi tento efekt nazývají „Louche“).

Studená voda způsobuje srážení éterických olejů, což usnadňuje pití absinthu. Předpokládá se také, že sladká voda zesiluje účinky thujonu (omamná látka v surovém absinthu), ale tato hypotéza nebyla vědecky prokázána. Voda s absintem se ředí v poměru 5:1 (pět dílů vody a jeden díl absinthu). Příprava není o nic méně vzrušující než samotné pití.

2. Neředěné (v čisté formě)

Absint je klasický aperitiv (alkohol před hlavním jídlem), který lze pít v čisté formě z úzkých sklenic (panáků). Tato metoda ale není vhodná pro každého, používají ji pouze zkušení pijáci absinthu. Před pitím ochladí absint na téměř nulovou teplotu a poté ho vypijí jedním douškem. Doporučená jednotlivá dávka by neměla překročit 30-50 ml.

Čistý absint se jí s cukrem a limetkou

3. Česká (požární) metoda

Sklenice je do poloviny naplněna absintem a je v ní navlhčen kousek rafinovaného cukru. Potom se na speciální lžíci vloží cukr (jako u prvního způsobu), zapálí se a plamen se nechá hořet asi jednu minutu.

Cukr taje, horké kapky padají na dno sklenice. Když oheň zhasne, vloží se do sklenice lžíce cukru a obsah se promíchá. Dále se podle chuti přidá ledová voda pro zjemnění nápoje.

Jedná se o nejúžasnější, ale zároveň jeden z nejnebezpečnějších způsobů pití absinthu – plamen ze sklenice se může snadno rozšířit na okolní předměty. Hlavní věc je umět správně zapálit absint, pak nebudou žádné problémy.

4. Absint se sirupem (ruská metoda)

Nejprve se připraví cukrový sirup (cukr se zředí vodou v poměru 1: 2), poté se výsledný sirup nalije do sklenice absinthu a promíchá se. Nemůžete míchat, ale jen pít.

Takto je mnoho Rusů zvyklých pít absint. Jednoduché a rychlé.

5. Metoda “Dvě sklenice”

Sklenice je naplněna absintem a umístěna do prázdné sklenice. Poté do sklenice pomalu nalijte studenou vodu. Tekutiny se postupně promíchávají a nalévají do sklenice. Můžete začít ochutnávat, když ve sklenici zůstane pouze voda.

Tato metoda je považována za nepohodlnou, protože sklenice ve sklenici narušuje pití, ale nikdo nezasahuje do nalévání absinthu zředěného vodou do čisté sklenice.

6. S jinými nápoji

Pro snížení síly a hořkosti absintu jej lze ředit colou, pomerančovou, ananasovou nebo citronovou šťávou, dále tonikem, limonádou, spritem nebo jinými nápoji. Proporce závisí na individuálních preferencích. Doporučuji také vyzkoušet silné absintové koktejly, které si našly své obdivovatele po celém světě.

7. “Barman”

Takto pijí zelený absint v baru. Budete potřebovat: dvě sklenice, ubrousek, brčko na koktejly a zapalovač. Ve skutečnosti je to jedna z nejoblíbenějších metod pití sambucy a je vhodná i pro absint. Doma vám doporučuji postupovat podle následujících pokynů:

1. Položte jednu sklenici na druhou, jak je znázorněno na fotografii.
2. Propíchněte střed papírového ubrousku krátkým koncem trubičky s koktejlem (v blízkosti ohybu).
3. Do horní sklenice nalijeme 50 ml absinthu a zapálíme. Nechte hořet 10-15 sekund, pomalu otáčejte sklenicí.
4. Do druhé sklenice nalijte hořící absint a hned přiklopte první.
5. Když plamen zhasne, přendejte horní sklenici, ve které se nahromadily alkoholové páry, na ubrousek s brčkem.
6. Nejprve vypijte absint jedním douškem a poté vdechujte páry brčkem.

Pozornost! Při experimentování s různými metodami je důležité to nepřehánět a správně vypočítat dávku, jinak mohou být následky katastrofální.

Jak pít absint – ten hořký pelyněk, který je opět v módě? Všechny metody vedou ke snížení síly a hořkosti přítomné v alkoholu. Výběr stohů závisí na místě použití: doma si vystačíte s obyčejnými sklenicemi. Často je kladen důraz na podívanou procesu, ale k vytvoření efektů je potřeba určitá zkušenost.

Jak tedy tento tajemný alkohol pít, s čím míchat, jakou svačinku k absinthu podávat. Odhalujeme všechna tajemství “Zelené víly”.

Historické informace

Absint je dříve zakázaný alkoholický nápoj o síle 55 až vážných 85 stupňů. Proces její přípravy byl vždy ztotožňován se svátostí a procesí světem provázely mýty o schopnosti způsobit halucinace a smrt.

V 1905. století se absint stal ve střední Evropě velmi oblíbeným nápojem. Ale po četných případech alkoholismu mezi dělníky a hrozné tragédii, ke které došlo v červenci 1912, byl alkohol na legislativní úrovni zakázán. Nakonec byl absint ztotožňován s drogou a v roce XNUMX byl omezen prodej všech nápojů obsahujících thujon.

Dnes dochází k oživení zájmu o absint, mimo jiné díky vzniku soukromých palíren, které začaly vyrábět Zelenou vílu s minimálním obsahem thujonu.

Ted Brough, vědec a zakladatel Jade Liqueurs, významně přispěl k renesanci pelyňku. Bro provedl molekulární analýzu nápoje a dokázal, že nezpůsobuje halucinace. To umožnilo legální prodej nápoje v USA poté, co byl na 95 let zakázán.

Absintové sklo

Absint vděčí za své kouzlo pravidlům podávání. V klasické verzi se k stáčení používají sklenice Pontarlier nesoucí jméno francouzského města, kde se nacházela první palírna Green Fairy. Jejich zvláštností je přítomnost malé nádržky na dně, obsahující 15 ml zeleného alkoholu.

Tato „studna“ odstraňuje nutnost odhadovat, kolik alkoholu nalít a začátečníkům hodně pomáhá. Zbytek sklenice je na smíchání absinthu s vodou. Více o koktejlových sklenicích – názvy a účely sklenic na víno, jak je správně používat →

Doma není nutné dodržovat přísná pravidla – absint lze pít z panáků, sklenic na víno, sklenic a hrnků. Všechny ale musí být z odolného skla, se zesíleným dnem a stěnami, pokud se plánuje zapálení alkoholu.

Kromě speciálních pokrmů pro podávání absinthu budete potřebovat:

• ploché lžíce, které se snadno vejdou na okraj sklenice;
• karafa s ledovou vodou nebo fontána (brouille-absinthe) na absint.

Na nádobí nejsou kladeny žádné přísné požadavky. Barmani používají pohodlné náčiní a jsou si jisti jeho spolehlivostí.

Způsoby pití absinthu

Existuje mnoho způsobů, jak pít absint. Pro ty, kteří zkouší pelyněk poprvé a chtějí z něj vytěžit maximum, je lepší to udělat v restauraci nebo v koktejlu. Pokud máte s absintem nějaké zkušenosti, můžete své hosty potěšit velkolepou porcí doma.

francouzský

Klasický způsob pití absinthu. Rituál je určen pro pomalé a záměrné použití, které vám neumožňuje rychle se opít.

Krok za krokem akce:

1. Nalijte 30 ml alkoholu do jakékoli nádoby na absint.
2. Na sklenici položíme lžíci, na ni položíme kostku rafinovaného cukru.
3. Jemně zalijte kus vodou tak, aby byl nasycený vlhkostí, ale nerozpadl se.
4. Když se cukr začne rozpouštět, obnovte přívod vody, dokud úplně nezmizí.

Při této metodě jde především o nalezení správné rychlosti rozpouštění rafinovaného cukru a udržení poměru mezi vodou a absinthem 3:1.

neředěný

Tato metoda znamená, že absint by se měl pít v čisté formě. Tato možnost není vhodná pro každého, nápoj je příliš silný.

Aby nedošlo k popálení ústní sliznice, nápoj se ochladí téměř na 0 ° C, nalije se do stohu 60-50 ml a vypije se jedním douškem. Můžete si dát sousto cukru a limetky.

česky (ohňová cesta)

Servírování je podobné klasickému francouzskému způsobu, s jedinou výjimkou – před položením kousku cukru na lžičku se namočí do absinthu. Poté nasaďte na špachtli a zapalte zapalovačem nebo zápalkou. Oheň roztaví cukr, do sklenice kape hnědý karamel.

Po několika minutách se hořící lžíce ponoří do alkoholu, poté se opatrně nalije ledová voda, která uhasí zbytky ohně. Hořící absint je nutné připravovat a pít velmi opatrně, míchat s vodou opatrně, aby nevznikaly ohnivé cákance. Jinak hrozí velké riziko popálení.

Ruský způsob se sirupem

Na vrcholu večírku, kdy jsou hosté již nejistě na nohou, je bezpečnější vyzkoušet ruský způsob pití absintu. Nejprve se připraví sirup – cukr se smíchá s vodou v poměru 1 ku 2, přidá se k alkoholu a vypije se na jeden zátah. Můžete to udělat jinak – nemíchat, ale pít absint se sirupem.

Metoda 2 šálky

Uprostřed široké sklenice se umístí sklenice s 30 ml absinthu. Pomalu naplňte sklenici ledovou vodou z džbánu, dokud obsah nepřeteče. Poměr mezi vodou a alkoholem by měl být 3:1.

Před pitím absinthu je třeba vyjmout malou skleničku. Bude obsahovat čistou vodu.

Backdraft

Tento způsob pití absinthu doma může být nebezpečný, pokud nejsou dodržovány pokyny. Jde nejen o zapálení alkoholu, ale také položení dlaně na sklenici, aby se oheň uhasil.

Akce:

1. Naplňte 50 ml panáka do ¾ plné absintem.
2. Zapalte alkohol.
3. Po 5 sekundách zakryjte okraj stohu dlaní, aby se dovnitř nedostal vzduch.
4. Přiložte sklenici k obličeji, mírně odsuňte dlaň a vdechujte výpary.
5. Poté vypijte pomalu nebo na jeden doušek

Pokud není důvěra v bezpečné provedení metody, je lepší neriskovat a pít absint jiným způsobem.

Krystal

Absint se nalije do silnostěnné sklenice a zapálí. Čekají, až výpary vyhoří, vypijí jedním douškem, bez svačiny. Nepijí.

Ovoce v cukru

Ovoce posypané cukrem se hojně navlhčí alkoholem a namáčí do cukru. Pak to vezmou kleštěmi a zapálí nad sklenkou absinthu. Vydržte, dokud šťáva kape do absinthu. Dužnina se snadno vymačká, aby se z ní vytlačilo více nektaru. Bez čekání na uhoření je oheň uhašen, nápoj se míchá.

Tento absint musíte pít pomalu.

Barmanství

Velmi působivý způsob – musíte pít absint, zapálit ho a vdechovat výpary. Chcete-li opakovat rituál doma, musíte přísně dodržovat pokyny:

1. Vezměte dvě sklenice, vedle dejte papírový ubrousek a brčko na koktejly.
2. Jednu sklenici položte bokem na druhou, do horní nalijte 30 ml absinthu a zapalte.
3. Počkejte 15 sekund a pomalu otáčejte sklenicí kolem její osy.
4. Do spodní sklenice nalijte hořící alkohol a přiklopte horní.
5. Propíchněte ubrousek hadičkou. Jakmile plamen zhasne, dejte na první sklenici ubrousek.
6. Pak rychle vypijte alkohol a vdechujte páry brčkem.

Absint lze pít střídavě s inhalací alkoholových výparů.

Korzhevsky přísný

Velmi drsný způsob, na který si troufne jen málokdo.

1. Nalijte 50 ml pelyňku do panáka.
2. Vezměte dvě kostky cukru, namočte je do absinthu. Jednu položte na lžíci, druhou položte na talířek. Zapálit oba.
3. Počkejte, až kapky karamelu ukápnou do sklenice, lžíci se zbytkem rafinovaného cukru ponořte do alkoholu. Míchat.
4. Dejte cukr na talíř, žvýkejte ho a bez polykání zapijte absintem.

Padák

Obtížný, ale velmi efektní způsob prezentace Zelené víly. Rozhodnou se o tom ti nejodvážnější.

V úzké sklenici zapálíme 35 ml čistého pelyňkového destilátu. Opatrným otáčením stohu nalijte hořící tekutinu do sklenice pomocí skřítka a aktivně míchejte obsah.

Absint se sodou byste měli vypít, jakmile nalijete poslední kapku.

Ropucha

Alkoholický mix vodky (35 ml), šampaňského (150 ml), mátového likéru (20 ml) se nalije do silnostěnné kamenné sklenice. Do čenichu se odměří 35 ml absinthu a zapálí se. Poté se do skal nalije hořící alkohol a navrch se těsně přitlačí koňaková sklenice. Měli byste dostat vakuum a objeví se efekt „ropucha“ – bubliny na povrchu.

Skály se dobře protřepávají, obsah by se měl vypít jedním douškem, „čichat“ ve dvojicích.

Mléčné potěšení

Whisky (100 ml) se kombinuje s mlékem (50 ml) a absintem (35 ml). Doporučuje se pít pomalu, vychutnávat si každý doušek.

Cheshire kočka

Kostky ledu se vloží do širokých kamenů, nalije se na ně absint a šťáva ze zelených jablek. Proporce na přání klienta.

světlé barvy

Absint se pije téměř s jakýmkoli džusem, ale obzvlášť krásný je mix s nektarem z granátového jablka a šampaňským. Poměr dílů se volí individuálně, podle chuti.

Co jíst absint

Absint je alkohol se zvýšenou silou, proto vyžaduje vydatné, voňavé občerstvení. Nápoj skvěle doplňuje:

• tvrdé sýry s plísní, pikantní chuť;
• uzeniny s nejtenčími plátky suché klobásy;
• pokrmy z mořských plodů;
• jednohubky, sendviče.

Z dezertů, čokolády a pečiva s jeho účastí, ovocný salát, kousky kandovaného ovoce jsou vhodné.

Pokud je alkohol nabízen jako aperitiv, předkrm se nepodává.

Jak si doma namíchat absint

Variace se mohou lišit. Green Fairy se dobře hodí s colou, sprite, sodou, citrusovou šťávou a dalšími jasnými šťávami.

Koktejl Cement Mixer je vyroben z absinthu s tonikem, smíchaný se skřítkem, získávají mix Narco. Přidáním šťávy ze zelených jablek a medu nebo cukrového sirupu lze snadno připravit koktejl Jablečné pokušení.

Absinthe Koktejly

Doma je nejpohodlnější pít koktejly s absintem. Snadno se míchají, není třeba nic podpalovat, riskovat popálení a rozdělání ohně. Zároveň směsi vypadají velkolepě a velkolepě. Přečtěte si více o absintových koktejlech – Top 15 jednoduchých receptů na domácí přípravu →

Absint Boom-m-m

Jeden z nejjednodušších a nejchutnějších koktejlů, které si můžete připravit doma. Ale neměli by se nechat unést – rychle omámí.

1. Nalijte absint do vysoké sklenice, navrch dejte šampaňské.
2. Zakryjte čelenku kapesníčkem a silně protřepejte.

Takový koktejl musíte rychle vypít, dokud se pěna neusadí.

Banán

Velmi chutné koktejly s absintem, které dodají šťávu nebo ovocnou dužinu. Například banán.

1. Banánovou dužinu rozmixujte v mixéru.
2. Přidejte absint a sambucu, znovu promíchejte.
3. Koktejl nalijte do sklenice, můžete přidat led.

Polib Rosalie

Lehká jako dívčí polibek, kombinace pelyňku a máty evokuje vzpomínku na horké odpoledne a relaxaci ve stínu. Skvělá směs na léto.

1. Uvařte silný čaj z čerstvých nebo sušených lístků máty, sceďte.
2. Do sklenice absinthu nalijte cukrový sirup a ledový čaj.
3. Mícháme.

Takový koktejl musíte pít pomalu a užívat si chlad.

Navzdory takové rozmanitosti metod by měl být absint konzumován s mírou a měl by se zvolit správný způsob podávání. Nápoj je silný, rychle omamuje a dobře hoří. Bez dodržení bezpečnostních pravidel se můžete místo potěšení spálit nebo rozdělat oheň.

Autor: Nina Bondarenko,
zejména pro Tonnasamogona.ru