Kde najdu produkty, které pomohou nejen udržet zdraví, ale také nasytí tělo užitečnými vitamíny a mikroelementy? Vypěstujte si ji sami – doma! Skvělou možností je microgreens. Pokud uděláte postele přímo na parapetu, budete mít jistotu: tento produkt je rozhodně čistý, svěží, bez dusičnanů a obsahuje velkou zásobu užitečných látek.
Jak správně pěstovat microgreens doma vám řekneme v tomto článku.
Obsah
Co je mikrogreen?
Jaká semínka vybrat?
Vhodné umístění pro pěstování microgreens
Způsoby pěstování microgreens
Fáze klíčení microgreens
Jak se starat o microgreens
Možné problémy a potíže
Sklizeň
Opatrování
Co je mikrogreen?
Microgreens, neboli microgreens, jsou novým trendem zdravé výživy. Jedná se o mladé vrcholky rostlin, vysoké asi 5 cm, sbírané ve fázi vývoje listů. Celý proces od výsadby semen po sklizeň trvá asi dva týdny. Potom to s upřímnou radostí (jak by to mohlo být jinak – vždyť jste sami vypěstovali tolik vitamínů!) jíme jako salát nebo pijeme smoothie s bylinkami a užíváme si naše dřiny. Ale chápeme, že výhody přinese pouze pravidelná, nikoli jednorázová konzumace zelených vitamínů.
Proč je to tak užitečné? Mladá zelenina, která vyrostla doslova za 7 dní, obsahuje mnoho vitamínů (zejména E a K), mikroelementů, aminokyselin a antioxidantů mnohonásobně více než dospělá rostlina, která již vynaložila energii na rychlý růst. Například daikon microgreens (druh ředkvičky) obsahuje 10x více vitamínu E než běžná rostlina.
A nyní trocha historie. Slovo microgreens (microgreens) k nám přišlo na přelomu 80. a 90. let minulého století ze San Francisca (USA) a doslova znamená „malé zelené“. Američtí kuchaři byli první, kdo formuloval a realizoval myšlenku, že zdravé jídlo a správná vitamínová výživa by měly být zahrnuty do souboru opatření na podporu lidského zdraví. Ne vždy je možné koupit čerstvou, obyčejnou zeleninu v supermarketu a zahradnictví v Americe není rozvinuté – a tak se zrodil nápad pěstovat zeleninu na parapetu vaší restaurace nebo domova.
Výhody této činnosti jsou nepopiratelné – proces růstu microgreens můžete řídit přímo ve vaší kuchyni na vlastní oči. Nejdůležitější je přesně určit, kdy jsou zelené klíčky připraveny, včas seříznout plodinu a co nejrychleji připravit zdravé jídlo. „Zelenou lékárnu“ si můžete na svém parapetu vypěstovat po celý rok pomocí fytolamp, zářivek nebo LED lamp!
LED fytolampa GREEN-BELT
Fytolampy pro rostliny Rexant „Hruška“
Stolní lampa Yeelight
Jaká semínka vybrat?
K otázce výběru semen je třeba přistupovat zodpovědně. Pojďme zjistit, jaké vlastnosti věnovat pozornost.
Obsah živin
Z tohoto pohledu můžeme říci, že vhodná jsou téměř jakákoli semena. Klíčovou myšlenkou je zde stupeň klíčení semen, tedy načasování růstu. Vzhledem k tomu, že microgreens jsou teď v módě, marketéři a prodejci zdravé výživy se vás budou snažit přesvědčit, že jediná vhodná semínka microgreen lze zakoupit právě u nich. A také vám řeknou, že ostatní produkty jsou ošetřeny chemikáliemi. Ale buď opatrný! Výrobci vždy dávají na obal informace o zacházení s látkami – stačí si je tedy pečlivě prostudovat.
Ve skutečnosti jsou nejběžnější semena, která můžete koupit v zahradnictví, vhodná pro pěstování microgreens. A samozřejmě nejlepší variantou by byla semena z vlastní zahrádky – jejich kvalitou si budete naprosto jisti. Sbírejte již vyzrálá semena, osušte je a skladujte v uzavřené nádobě na tmavém a suchém místě.
Odrůdy
Seznam vhodných odrůd semen je poměrně velký – více než 80 jmen. Klíčit můžete tradiční i exotická semínka. Při výběru se řiďte svými chuťovými preferencemi nebo očekávaným efektem.
Vyznavači zdravého životního stylu a vegetariáni nejraději jedí klíčky různých druhů salátů a zelí, bylinky (petržel, bazalka, kopr, koriandr atd.), obiloviny, řepu, ředkvičky, daikon, hrášek, rukolu, hořčici a mnoho dalších.
Při nákupu semínek nezapomeňte, že ne všechny plodiny se mohou stát zdravou potravinou – některé sazenice jsou nepoživatelné! Například výhonky pepře, lilku a rajčat mohou způsobit otravu a klíčky dýňových rostlin budou chutnat hořce.
Kvalita
Z kvalitativního hlediska nás zajímá procento klíčivosti semen té konkrétní rostliny, pro kterou jsme přišli. Při nákupu semen od neznámého prodejce poblíž vlakového nádraží existuje riziko, že nedostanete to, co jste očekávali. Proto by stále měly být upřednostňovány stacionární obchody, které si váží své pověsti.
Vyberte semena ve značkovém papírovém obalu, který obsahuje údaje o výrobci, vlastnosti semen, číslo šarže, GOST, datum spotřeby, procento klíčivosti. Vezměte prosím na vědomí, že neexistuje 100% klíčivost a je lepší nevěřit takovým slibům. Normální klíčivost je 70–85 %. Tašku nemusíte vyhazovat – pokud máte rádi greeny, příště bude pro vás snazší si vybrat.
Vhodné umístění pro pěstování microgreens
Pěstujte microgreens na jakémkoli vhodném osvětleném místě. Obvykle se jedná o parapet, ale můžete použít i povrch stolu nebo komody v zastíněných prostorách (i ve skříni) s umělým osvětlením. Hlavní věc: aby mikrogreeny rostly, nedoporučuje se umístit sazenice na jižní stranu pod spalujícím sluncem. Měli byste se také vyhnout průvanu.
Při přirozeném světle stačí většině rostlin 6 hodin slunečního svitu, při umělém osvětlení budete muset svítit lampu na 12 hodin denně. Microgreens by měly klíčit při teplotě 18-24°C. Pokud je teplota vyšší, nemusí výhonky některých plodin vůbec rašit, a pokud je nižší, proces rašení se zpomalí.
Dříve jsme řekli:
Zeleninová zahrada na parapetu. Kontrolní seznam pro ty, kteří chtějí pěstovat plodiny na balkóně
Způsoby pěstování microgreens
Metody pěstování microgreens mohou nepřipraveného člověka zavést do slepé uličky, ale ve skutečnosti nejsou nijak zvlášť obtížné a byly úspěšně vyvíjeny již dlouhou dobu.
Kromě tradičních způsobů klíčení semen v obyčejné nádobě na potraviny nebo ve speciálním klíčiči se zelení pěstuje na papíře, na vatě nebo vatových tamponech, na gáze nebo ve sklenicích.
Nádoba Tefal Masterseal Fresh 1,0l
Papírové ubrousky LIMA Premium
Nádoba na produkt Tescoma Monti 0,8l
Substrát
Je vodičem vlhkosti. Substráty mohou být přírodního nebo umělého původu, opakovaně použitelné nebo jednorázové, neutrální nebo urychlující růst microgreens. Microgreens můžete zasadit do substrátu (zemina, rašelina), který se prodává ve velkém v pytlích nebo briketách. Musíte je nalít do nádoby sami. Existuje další forma substrátu: role a rohože – je třeba je nařezat, aby odpovídaly velikosti nádoby. Před výběrem je vhodné přečíst si doporučení ohledně semen, živných substrátů a metod pěstování zelených vitamínů.
Postačí obyčejný – hlavní je, že rozumíte, odkud se vzal a zda v něm nejsou nějaké chemikálie. Zeminu (pro pěstování sazenic nebo květin) lze zakoupit v zahradnictvích nebo vykopat na vlastní chatě. Vrstva zeminy v nádobě by neměla přesáhnout 4 cm.
Pro sazenice je třeba zvolit speciální rašelinu bez chemických hnojiv.
kokosový substrát
Toto je kokosová rašelina. Zvyšuje výnos microgreens, protože obsahuje fosfor, draslík, hořčík a vápník.
Kapilární (zavlažovací) rohože
Jedná se o polyetylenovou tkaninu prošívanou jutovými, polypropylenovými, lýkovými nebo vlněnými vlákny. Rohože dobře absorbují vlhkost a rovnoměrně ji rozvádějí po svém povrchu. Jsou ošetřeny speciální směsí, která zabraňuje růstu plísní. Snadno se stříhají nůžkami, takže si můžete vyrobit podložku jakékoli velikosti.
Jutová pytlovina
Můžete použít pouze jeden cyklus pěstování zeleně, protože se na nich může vytvořit plíseň. Juta je levné přírodní vlákno extrahované z kůry stejnojmenné tropické rostliny. Mezi pozitivní vlastnosti juty patří ekologické pěstování, zpracování a likvidace, dobré izolační a antistatické vlastnosti, nízká tepelná vodivost a mírné zadržování vlhkosti. Jutová příze je přímým konkurentem lněných a konopných vláken. Naprostá nezávadnost juty pro přírodu plně odpovídá filozofii microgreens: ve zdravé přírodě žije zdravý člověk.
Dříve jsme řekli:
Jak zařídit balkon vlastníma rukama a strávit tam celé léto
papír
Papírové ručníky (můžete použít i toaletní papír) se složí do několika vrstev, navlhčí se vydatně vodou, vyždímají (aby se zabránilo plísním) a umístí se na dno nádoby. A semena jsou již na nich položena.
Vata nebo vatové tampony
Vatové nebo vatové tampony (jsou pohodlnější) se umístí v tenké vrstvě do nádoby, navlhčí se a semena se položí nahoru. Poté je postaven skleník – nádoba je pokryta průhlednou fólií a umístěna na parapet. po vzejití sazenic se film odstraní a rostliny se postříkají vodou 2-3krát denně.
Gáza se umístí do nádoby v několika vrstvách a navlhčí se. Na něj se položí semena, po kterých se neustále udržuje vlhkost. Vyrostlou zeleň lze vytáhnout za kořeny a sníst.
Skleněná nádoba
Microgreens můžete pěstovat i ve skleněné nádobě. Za tímto účelem se semena ve sklenici naplní vodou, krk se uzavře gázou nebo látkou (k tomu použijte elastický pás nebo motouz). Dalším krokem je počkat, až se objeví klíčky. Jakmile si všimnete, vypusťte tekutinu. Smyjte hlen z obrobku každý den, protože tekoucí voda ve světle bude stagnovat.
Proraschivatel
Technologickým řešením pro pěstování microgreens jsou specializované klíčiče.
Jednoduché klíčky se skládají z nádoby, košíku s odnímatelným mřížkovým dnem (na velká či malá semínka, klíčky nebo microgreens) a víka. Mezi dno nádoby a dno koše se nalije voda a semena, klíčky a mikrozeleniny se postříkají. Klíčky vycházejí ze semen a jsou připraveny ke konzumaci za 13–48 hodin, zatímco mikrogreeny vyrostou během 7–14 dnů.
Dražší modely klíčků mohou mít systém automatického zavlažování a zavlažování, automatické udržování teploty a automatické osvětlení. U takových zařízení jsou koše umístěny v několika vrstvách.
Jednoduché klíčky si snadno vyrobíte doma. K tomu budete potřebovat 2 tácy (pozor, musí být vyrobeny z potravinářského plastu) velikosti vhodné pro vaši zahradu, které se zasouvají do sebe. Mezi spodními díly je mezera až 2 cm – na vodu. Pro uchování potravin si můžete vybrat tácky z nádob, ale můžete využít i dříve používané nádoby. Pomocí tenkého vrtáku vyvrtejte do vnitřní nádoby co nejvíce otvorů. Tento design klíčiče bude cenově mnohem levnější a z hlediska účinnosti bude téměř stejně dobrý jako ten z obchodu.
