MOSKVA, 19. září – RIA Novosti. Maliny jsou aromatické bobule, které se sklízejí v létě a na podzim v závislosti na odrůdě. Na zimu se dá připravit s cukrem i bez, ve vlastní šťávě nebo s kondenzovaným mlékem. Přečtěte si o tom, jak snadné je vyrobit malinové přípravky se sterilizací i bez ní, recepty krok za krokem v materiálu RIA Novosti.
Sklizeň malin na zimu
Sklizeň pozdně dozrávajících malin začíná kolem konce července a může pokračovat až do mrazů. Hlavní sklizeň této bobule tedy připadá na září a vyvstává otázka, jak ji uchovat nebo připravit na zimu.
Maliny se zpravidla vyrábějí s cukrem v různých formách: džem, džem, želé, džem nebo kompot. Bobule však můžete konzervovat bez přidání „sladkosti“ při dodržení určitých pravidel vaření.
Jak připravit maliny
Maliny jsou velmi křehké bobule, se kterými je třeba zacházet opatrně. Domácí ovoce se tedy doporučuje neumývat, zatímco kupované je vhodné oplachovat nikoli rukama, ale pomocí cedníku. K tomu se umístí do zařízení, nalije se voda a čeká se, až kapalina vyteče. Bobule nemůžete protřepat, rozdrtit nebo vymáčknout, jinak se změní na kaši.
Před nebo po umytí malin se vyplatí vybrat ty nejlepší vzorky – středně zralé a nepoškozené.
Je důležité, aby byly bobule před vařením dostatečně suché. Maliny můžete položit na ručník a počkat, až uschnou.
Jednoduché recepty a způsoby přípravy malin
Malinové přípravy na zimu zvládne i začátečník. Hlavní věcí v této věci je sledovat sled akcí a přípravné funkce.
Zmrazení v lednici
Zmrazení bobulí je nejjednodušší způsob, jak uchovat produkt až do zimy. Navíc můžete zamrazit celé maliny. Nejdůležitější je poslat bobule do mrazáku sušené a rozložené v jedné vrstvě. A jakmile maliny ztvrdnou, lze je nasypat do běžného sáčku nebo nádoby. Ovoce můžete také zmrazit v pyré. Vše závisí na tom, co je pro hostitelku výhodnější.
Maliny s cukrem bez vaření
Jednoduchý recept na lahodný dezert ze dvou ingrediencí, který se doporučuje po přípravě skladovat v lednici.
Strouhané maliny s cukrem i bez cukru
Recept na pyré z bobulí se neliší od receptu na maliny bez vaření. Podstatou metody je, že se maliny silně rozdrtí a srolují. Pokud chcete udělat něco podobného jako džem, můžete bobule smíchat s cukrem.
Nejjednodušší malinový džem je „pětiminutový“ dezert. Vyžaduje pouze dvě ingredience a minimální práci.
Maliny se vaří s cukrem pouze 5 minut. Bobule je však třeba před vařením nechat několik hodin uležet v cukru.
Maliny přendejte do nádoby na budoucí vaření a zasypte cukrem. Nechte to takto dvě hodiny. To je nezbytné, aby bobule produkovaly šťávu.
Malinové želé
Malinový kompot bez sterilizace
Za pouhou půlhodinu připravíte lahodný malinový kompot bez sterilování. Hlavní v tomto receptu je sterilizace víček – pak příprava vydrží celou zimu.
Malinový džem
Dále musíte vařit hmotu na požadovanou konzistenci. Asi po 20-30 minutách džem zhoustne a dezert můžete nalít do sklenic.
Maliny ve vlastní šťávě
Do sterilizovaných sklenic ve vrstvách naskládejte bobule s cukrem – nejprve maliny, pak cukr a tak dále až nahoru.
Jakmile bobule pustí šťávu a trochu se scvrknou, můžete maliny z jedné sklenice vložit do ostatních, aby byly plné.
Malinový džus
Tento recept dělá nápoj nejzdravější, protože nevyžaduje přidání cukru. Šťáva má přirozenou chuť a příjemnou kyselost.
Maliny s kondenzovaným mlékem
Maliny s kondenzovaným mlékem jsou lahůdkou pro ty, kdo mají chuť na sladké. Dezert lze rychle připravit na zimu pouze pomocí bobulí a kondenzovaného mléka.
Malinový sirup
Malinový sirup je koncentrovanější dezert, který lze v zimě přidávat do čaje, připravovat jej do nápojů nebo použít jako přísadu do palačinek, tvarohových koláčů apod.
Do hotové směsi přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Mixér můžete použít v nejšetrnějším režimu pro rychlejší výsledky.
Malinový džem
Mnohé hospodyňky si na zimu rády připravují malinový džem, protože je vhodný pro jeho hustou hmotu jako náplň do pečiva nebo namazání na chleba.
Po uplynutí času dejte budoucí džem na střední teplotu, přiveďte k varu a vařte asi hodinu, snižte teplotu. Důležité je džem neustále míchat, aby se nepřipálil.
Malinová pastilka
Dalším způsobem, jak uchovat maliny na zimu, je vyrobit marshmallows. Recept vyžaduje pouze bobule a cukr v malých množstvích. Druhou složku nemusíte přidávat vůbec, pokud chcete, aby byl produkt zdravější a přirozenější.
Důkladně promícháme a dáme na oheň, aby se zahřál (cukr rozpustil). Není třeba přivádět k varu.
Poté nalijte pyré v rovnoměrné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem tak, aby vrstva nebyla větší než 7-8 mm.
Marshmallow můžete sušit v troubě při teplotě cca 60-70 stupňů s pootevřenými dvířky nebo přirozeně na balkóně.
Musíte zkontrolovat připravenost prstem – pokud se dotknete dezertu, zůstane suchý, ale marshmallow bude elastický.
Jak a jak dlouho uchovávat malinové přípravky
„K uskladnění malinových rohlíků se hodí chladná, suchá, sklepní místnost nebo tmavá skříň,“ dodala Anzhelika Mironova, hospodyňka a labužník (člověk s kulinářským koníčkem). Nádoby s pamlsky byste podle odborníka neměli skladovat v blízkosti tepelných zdrojů, na nezaskleném balkoně nebo na vlhkých místech – hrozí velké riziko, že se ve sklenicích objeví plíseň a dezert se ztratí.
Verze 2023.1 Beta
© 2023 MIA “Rusko dnes”
Online vydání RIA Novosti bylo zaregistrováno u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 08. dubna 2014.
Registrační osvědčení El č. ФС77-57640
Zakladatel: Federal State Unitary Enterprise International News Agency “Rusko dnes” (MIA “Rusko dnes”).
Podmínky použití materiálů
Zásady ochrany osobních údajů
Pravidla pro používání doporučovacích technologií
Hlavní editor: Gavrilová A.V.
E-mailová adresa redakce: internet-group@ria.ru
Pro tiskové zprávy a reklamní dotazy: sales@ria.ru
Telefon redakce: 7 (495) 645-6601
Chcete-li kontaktovat redakci nebo nahlásit jakékoli chyby, které uvidíte, použijte formulář zpětné vazby.
