Drobná křepelčí vejce mají své vlastní kuchařské vlastnosti. Jak je správně vařit, aby si zachovaly jemnou texturu a zdravé složení? Naučte se tajemství vaření a vařte křepelčí vejce mnoha různými způsoby.
Kolik a jak vařit křepelčí vejce
Křepelčí vejce jsou malé velikosti, mají pestrou barvu skořápky a váží až 18 g. Jsou bohatá na stopové prvky, které zlepšují činnost mozku a chrání tělo před infekcemi. Energetická hodnota křepelčích vajec je 168 kcal na 100 g výrobku.
Autorka Irina Mikhailova v publikaci „Kniha chutného a zdravého jídla. Best Recipes “říká, že vaječný bílek se skládá z 85% vody, žloutek – ze 2/3 tuku a 1/3 bílkovin rozpuštěných ve vodě. Kromě toho vejce obsahuje minerály, mezi nimiž je lídrem železo.
Doba vaření vajec závisí na způsobu vaření a konečném výsledku. Jak dlouho vařit křepelčí vejce? Křepelčí vejce uvaříme v hrnci na sporáku:
- v sáčku – 1 minutu, ale nechte další 2 minuty ve vroucí vodě;
- naměkko – 2 minuty;
- natvrdo – 4-5 minut.
Chcete-li vařit křepelčí vejce v mikrovlnné troubě, nastavte časovač na 3 minuty na střední výkon.
Chcete-li skončit s typem vajec, které chcete vařit, vyjměte chlazená vejce z chladničky před varem a nechte je v místnosti po dobu 20 minut, aby se zahřála na pokojovou teplotu. Připravte si hrnec a začněte vařit.
Příprava vajec na vaření: Pixabay
V jaké vodě vařit křepelčí vejce? Autor knihy „Vaječné pokrmy. Různé nabídky pro všední dny a svátky “Eduard Alkaev doporučuje namáčet vejce do studené vody pro jakýkoli způsob vaření.
Chcete-li vařit křepelčí vejce, postupujte takto:
- Opatrně vložte křepelčí vejce do hrnce.
- Zalijte studenou vodou tak, aby hladina tekutiny byla 2-3 cm nad vrškem vajec.
- Přidejte 0,5 lžičky do vody. sůl.
- Umístěte hrnec s vejci na vysokou teplotu a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu na střední a vařte 1 až 5 minut, podle toho, která vejce chcete uvařit naměkko nebo natvrdo.
- Po uvaření dejte vejce do misky se studenou vodou na 5-10 minut vychladnout.
Oloupaná vařená křepelčí vejce lze jíst stejně jako egyptští faraoni a ruští císaři. Přidávají se také do salátů, používají se k ozdobení chlebíčků a jednohubek. Křepelčí vejce budou dobrým doplňkem dietního jídelníčku.
Křepelčí vejce v nabídce: Pxfuel
Obecné tipy pro vaření křepelčích vajec
Křepelčí vejce se nekazí. Pokud hostitelka zapomene na tác na vejce v chladničce, nezhnijí, ale vyschnou. Co dalšího potřebujete vědět o tomto jedinečném produktu, abyste mohli správně připravit a sníst jídlo s přínosem pro zdraví?
V Culinary Encyclopedia spoluautoři Natalya Shinkareva a Nadezhda Bondarenko dávají doporučení pro skladování křepelčích vajec:
- při pokojové teplotě (18–23 °C) je přípravek skladován po dobu až 30 dnů;
- v chladničce (3-7 ° C) – až 2 měsíce.
Jak vařit křepelčí vejce v mikrovlnné troubě
Mnozí se obávají, že vejce ve skořápce pod vlivem elektromagnetických vln se okamžitě roztáhnou a prasknou a bílkovina a žloutek se rozptýlí. To se u křepelčích vajec nestane.
Jak vařit křepelčí vejce? Malá velikost umožňuje vařit je v mikrovlnné troubě bez jakýchkoliv komplikací. Elektromagnetické vlny zahřejí výrobek o 3 cm a to stačí na to, aby bylo křepelčí vejce uvařeno natvrdo.
Pravidla pro vaření křepelčích vajec v mikrovlnné troubě jsou následující:
- Vejce stejné velikosti vložte do speciální nádoby pro mikrovlnnou troubu a zalijte studenou vodou tak, aby je tekutina zcela pokryla.
- Vložte nádobu do mikrovlnné trouby a nastavte časovač na 500 W na 3 minuty. Zahřívání vody spolu s vejci reguluje vnitřní tlak ve skořápce během zahřívání. Vejce uvařená natvrdo zůstanou celá.
- Po uvaření vložíme vejce na 5 minut do studené vody.
Jak vařit křepelčí vejce v mikrovlnné troubě: Pixabay
Jak rychle oloupat křepelčí vejce?
Horká vařená vejce se vloží do studené vody. V důsledku toho dochází ve vnitřní komoře vejce k teplotnímu rozdílu a ze skořápky se odlupuje tenká skořápka, která pokrývá bílkovinnou hmotu.
Existuje několik způsobů:
- Vejce vyválejte na stole a prsty lehce zatlačte, aby se rozbila skořápka a vyjměte ji.
- Vodu po vychladnutí slijeme a vejce v pánvi protřepeme. Skořápka při nárazech praskne a odloupne se od proteinu. Odstraňte ji rukama a zvedněte ji na jednom místě.
- Vychladlá vařená vejce přendejte do sklenice s víčkem, protřepejte, aby se skořápka rozbila. Nalijte na pár minut studenou vodu a odstraňte skořápku.
Navenek vypadají křepelčí vejce křehce, ale během vaření se tento jemný produkt chová stejně jako vejce jiných ptáků. Využijte doporučení odborníků na vaření a čištění dietního produktu a neváhejte zavést zdravá křepelčí vejce do své každodenní stravy.
Křepelčí vejce jsou považována za pochoutku. Tento produkt se peče v troubě, vaří se v hrnci, v mikrovlnné troubě a v pomalém hrnci. Vejce se často připravují do salátů. Jak vařit křepelčí vejce a jak dlouho to trvá, budeme analyzovat v tomto článku.
Kolik minut vařit
| V čem se vaří | Čas vaření | |
| Měkké | Tvrdě vařené | |
| V kastrolu na sporáku | 1 2-minuty | 3 5-minuty |
| V mikrovlnné troubě | Ne více než 40 sekund | 3 minut |
| V multivariátu | 7 minut pro pár | |
Pro vaření natvrdo v mikrovlnné troubě se křepelčí vejce vloží do šálku, zalijí se vodou, aby byla vejce zcela skryta. Pro přípravu na měkko se vejce rozbije do plastového sáčku nebo malé nádoby a uzavře.
Správná technologie pro vaření křepelčích vajec
Technologie vaření křepelčích vajec ve vodě se liší především dobou vaření. Zbytek rozdílů je nepatrný.
Tvrdě vařené
Výrobek se předem vyjme z chladničky a zahřeje se na pokojovou teplotu a promyje.
Vaření zahrnuje několik kroků:
- Nalijte vodu do hrnce a přidejte vejce. Voda by měla zcela zakrýt křepelčí vejce.
- Aby se skořápka dobře vyčistila, přidejte 1-2 lžičky soli.
- Voda se přivede k varu.
- Po uvaření si poznamenejte čas a vařte produkt 3–5 minut, dokud se neuvaří. Nezavírejte víko nádobí.
- Varlata se lžící vyjmou z pánve, opatrně se vloží do hlubokého talíře se studenou vodou.
Měkké
Křepelčí vejce naměkko uvaříme nejlépe ve vroucí vodě. Při pomalém zahřívání v chladném prostředí se protein rychleji složí. A ve vroucí vodě se pouze „zachytí“, takže žloutek zůstane tekutý.
- Nalijte vodu do pánve, přidejte 1-2 lžíce soli, přiveďte tekutinu k varu.
- Vejce se položí na lžíci a opatrně se ponoří do vroucí vody. To musí být provedeno rychle, aby se varlata položená jako první nestrávila.
- Po čekání na var si poznamenejte čas a vařte produkt 1-2 minuty.
- Varlata se rychle vyjmou a vloží do misky se studenou vodou.
Video – jak vařit křepelčí vejce
Užitečné a škodlivé vlastnosti křepelčích vajec
Vaječný bílek a žloutek jsou vysoce kalorické a energeticky hodnotné potraviny. Sto gramů produktu obsahuje 19,9 gramů bílkovin, 13,1 gramů tuku a 0,6 gramů sacharidů.
Správně uvařená křepelčí vejce jsou zdravá a výživná, na stejné úrovni jako kuřecí.
Výhody křepelčích vajec:
- Křepelčí vejce jsou zařazena do jídelníčku při chudokrevnosti a slabé imunitě. Je dobré je používat při vysoké fyzické námaze.
- Bílkoviny a žloutek nedráždí sliznice. Produkt lze konzumovat při onemocněních žaludku a střev.
- Vaječný žloutek a bílkovina jsou lehce stravitelné. Mohou být zařazeny do jídelníčku při cukrovce (po konzultaci s lékařem).
- Tradiční léčitelé doporučují tento produkt na migrény.
- Produkt by neměl být konzumován s individuální alergickou reakcí.
- U některých lidí způsobují vejce a masné výrobky pocit tíhy v žaludku. Proto je třeba se vyvarovat přejídání.
Recepty z křepelčích vajec
Tento produkt je součástí desítek jídel. Oblíbené jsou zejména saláty a karbanátky, ve kterých jsou vejce obalena mletým masem.
Hnízdní salát tetřeva [s videem]
Salát se připravuje v různých verzích. Tento recept je nejoblíbenější.
- vařená nebo uzená kuřecí prsa (400 g);
- středně velké brambory – 800-850 gr;
- 4 nakládané okurky;
- 15 křepelčích vajec;
- rostlinný olej – 150-200 ml; – 3 polévkové lžíce (bez horní části);
- sůl (podle chuti);
- zelenina (petržel, kopr) – několik větví.
- Polovina brambor se oloupe, nakrájí na nudličky.
- V hluboké pánvi nebo hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej.
- Bramborové nudličky se po částech opečou a položí na síto, aby se odstranil přebytečný olej.
- Zbylé brambory uvaříme ve slupce, vychladíme a nakrájíme na nudličky.
- Nakládané okurky jsou nakrájeny na malé dlouhé kousky.
- Křepelčí vejce na salát se vaří podle klasické technologie popsané výše. 7 kusů nakrájíme na nudličky, 8 necháme v celku.
- Z prsou odstraňte kůži, maso nakrájejte na malé kousky.
- Vařené brambory, okurky, vejce, kuře dáme do mísy, smícháme s majonézou a rozložíme na misku.
- Kolem salátu se krásně položí smažená bramborová brčka.
- Uprostřed kopce je vytvořena prohlubeň zdobená petrželovou natí a čerstvým koprem.
- Celá oloupaná křepelčí vejce se kladou na zelení.
Videorecept na přípravu salátu Hnízdo tetřeva od Olgy Matvey
Skotská křepelčí vejce
Toto jídlo se podává s hlávkovým salátem a čerstvou zeleninou.
- křepelčí vejce – 12 kusů;
- kuřecí vejce – 1 kus;
- kuřecí řízek (prsa, kuřecí stehýnka) – 300 g;
- česnek – 1 hřebíček;
- hořčice (Dijon nebo jiná) – čajová lžička;
- strouhanka – 2/3 šálku;
- mouka – půl sklenice;
- rostlinný olej – 100-150 g;
- čerstvá petržel – 2-4 snítky;
- mletý černý pepř – podle chuti;
- sůl – podle chuti.
- Kuřecí filet se nakrájí na kousky a vloží do mísy mixéru.
- Přidáme nasekanou petrželovou nať a prolisovaný česnek. Přidáme pepř, sůl.
- Ingredience se melou mixérem.
- Křepelčí vejce uvaříme natvrdo, oloupeme je ze skořápky.
- Kuřecí vejce se rozbije do malé misky, osolí se, přidá se pepř a porazí.
- Na samostatný talíř nasypte strouhanku a smíchejte je s moukou.
- Mleté maso získané v mixéru je rozděleno na 12 porcí.
- Vaření vajec v masové skořápce. Na ruku se položí porce mletého masa a udělá se dort. Do středu dortu se vloží vařené křepelčí vejce a obalí se v mletém mase. Poté se výrobek ponoří do vaječné „mluvky“, obalí se a umístí na plochý talíř.
- Zbytek řízků se vyrábí stejným způsobem.
- V hluboké pánvi rozehřejte olej.
- Kuličky se vloží do oleje a smaží se 7-9 minut pod víkem.
Z křepelčích vajec se připravuje mnoho krásných a zdravých pokrmů. Obsah kalorií v misce není obtížné kompenzovat zeleninou a bylinkami.
