Ervená paprika – výhody a poškození těla

Chili je jedna z nejkontroverznějších ingrediencí ve vaření. Někdo nemůže bez něho žít a někdo v životě někdo vyčítal, aby to zkusil. Pokud jde o přínosy a chemické složení produktu, pepř je skutečný sklad užitečných živin, který musí být ve stravě zdravého člověka. Mezitím existuje řada kontraindikací pro použití chilli. Je pepř užitečný, může drasticky ovlivnit zdraví a kdo přesně by neměl být unášen pikantním produktem?

Odrůdy složek

Zvažte nejběžnější typy pepře, hlavní použití a vlastnosti chuti.

Guero

Malované v jasně žluté barvě. Dává horkou (střední) sladkou chuť a bohatou vůni. Používá se k přípravě omáček na maso a rybí pokrmy. Tato odrůda je nejčastěji sušená. Pepř se stává temnějším a přidává se k slavné omáčce Mole-Negro.

Zelená chilli

Nezralá forma tradiční červené papriky. Chuť a štiplavost červeného a zeleného pepře je téměř totožná. Základní rozdíl spočívá v složení vitaminu. Neformované zelené ovoce nemá čas potřebné k získání potřebného množství vitamínů a minerálů, takže pokud jde o výhody, je méně než červená chilli.

Kašmírský pepř

Název je kvůli územní příslušnosti. Pepřové se pěstují v indickém státě Kašmír. Tato odrůda se nazývá nejvzácnější a měkčí ze všech známých. Kašmírský pepř skutečně není horký, ale sladký a pikantní. Kořeněná chuť diverzifikuje i nejnepoužitelnější pokrm. Připojíte se do mnohotvárného světa koření? Začněte s kašmírským pepřem.

Tradiční červená paprika

Právě toto chilli vidíme každý den na regálech supermarketů a zavádíme je do kulinářských experimentů. Hlavním pravidlem konzumace červeného chili je odstranění kostí. Mají nepříjemnou hořkost a mají nepříjemnou vlastnost přilnout k zubní sklovině. Pepř se používá nejen čerstvý: sušený celý, rozdrcen na vločky, rozemletý na prášek.

Marinovaná / Konzervovaná Chili

Prodává se v plechovkách a bohužel zřídka přitahuje pozornost spotřebitele. Pikantní akcenty pepře dokonale hrají v zeleninových dušených, pečených nebo dušených zeleninách. Marinované nebo konzervované chilli mohou drasticky upravit jakoukoliv omáčku.

Marináda může být nadměrně pikantní a chemická. Výrobci se vždy nezajímají o kvalitu svých výrobků, proto zkontrolujte skladbu a před podáváním opláchněte papriku. Takže vypláchnete horní vrstvu marinády a zbavíte se přebytečné kyseliny.

Habanero

Jedna z nejvíce hořících paprik na světě. Existuje speciální měřítko, které určuje horkost a ostrost papriky. Jmenuje se Scoville. U společnosti 1912 se Wilbur Scoville (lékárník) rozhodl poprvé rozhodnout o tom, jak měřit závrat všech druhů pepře a vytvořit speciální hierarchický stůl. V této hierarchii má Habanero jedno z čestných míst označených 35 s jednotkami 0000. V chuti habanero lze vysledovat lehké ovocné tóny. Na rozdíl od jiných papriček, habanero musí být odstraněno z misky před podáváním. Krátce po krátké době dává chili potřebnou paletu pro pálení, takže se o hosty postará a časem je odeberte.

Jalapeno

Mexický pepř se stal synonymem slova “výbuch” v populární kultuře potravin. Má pevnou zelenou kůži, zcela, ale ne za touhou, bodnutí. Milovníci pikantních jídel preferují jalapenos, pečeme v troubě, konzervujeme, přidáváme do omáček a polévek.

Poblano (ancho / mulato)

Chuť velmi připomíná mírně kořeněné slivky. Čerstvé poblano se prodává ve stavech 2:

• zelená (nezralá, s tubercles na kůži);
• červená (zralá, s hladkou a měkkou strukturou pokožky).

Chili se používá jako samostatná miska (plněná pepř).

Chipotle

Jedná se o sušené jalapeno ovoce, které byly kouřeny. Chipotle konzervované v kořeněné omáčce (adobo omáčka na bázi mexických bylin a koření), který přidává poznámky kouře, tabáku a dokonce hořké čokolády na pepř.

Serrano

Hot chili odrůda, geograficky umístěný v Mexiku. Kuchaři pracují se serranem v rukavicích s minimálními dávkami přísady. Podle již známé stupnice Scoville se závažnost různých typů serrano liší od 10 po 23 tisíc. Pro srovnání se papriky Scovilla měří v jednotkách 0. Mexičtí obyvatelé dodávají serrano čerstvým rajčatovým omáček a považují chili za hlavní složku tradiční místní kuchyně.

Užitečné vlastnosti produktu

Výhody jsou určeny množstvím chilli, které jíte denně. Zaměřte se na své vlastní pocity a konzumujte velké množství pepře za den. Při přítomnosti kontraindikací je nutné zcela vyloučit složku z výživy.

Jak mírná spotřeba pepře ovlivní tělo:

1. Zlepšená chuť k jídlu.
2. Normalizace trávicího systému, “restart” a zrychlení metabolismu.
3. Příznivé účinky na funkci jater a mozkovou aktivitu.
4. Pomozte tělu v boji s nachlazeními, astmatem, epilepsií, aterosklerózou a hepatitidou.
5. Normalizace spánku a prevence nespavosti.
6. Zpomaluje růst nádorů (jak maligních, tak benigních).
7. Zvýšená odolnost proti stresu a zvýšená prahová hodnota bolesti v důsledku produkce endorfinu.
8. Zlepšení krevního oběhu.
9. Posílení ochranných funkcí imunitního systému.
10. Prevence diabetu.

Chemické složení výrobku

Nutriční hodnota (na základě 100 gramů surového produktu)

Složení vitamínu (v miligramech na 100 gramů hotového výrobku)

Nutrient Balance (v miligramech na základě 100 gramů surového produktu)

Použití složky v kosmetologii

V kosmetologii se používá speciální extrakt extrahovaný z pepřové buničiny a slupky. Extrakt zachovává rovnováhu vitamínů / živin a bude užitečný nejen pro naše trávení, ale i pro krásu.

Extrakt z pepřů má příznivý účinek na lokální mikrocirkulaci (urychluje), ohřívá kůži, rozšiřuje krevní cévy. Složka spouští rozklad tukových buněk a zvyšuje místní metabolismus. Použití speciálních prostředků s pepřem na problémové oblasti těla pomůže vypořádat se s celulitidou, přebytečným tukem. Oteplení chilli pomáhá při bolestech kloubů, snižuje elasticitu pokožky a pocit těžkosti v nohou.

Nezapomeňte: fyzické nedostatky můžete zcela odstranit pouze díky vylepšenému sportu a racionální rovnováze mezi spotřebovanou a spotřebovanou energií. Chile pomůže urychlit proces tak, aby výsledky potěšily a motivovaly vás k novým výzvám. Jako jediný možný prostředek v boji proti problémovým oblastem bude paprika neúčinná.

Odstraníme důraz chilli z těla na vlasy. Pepř je schopen stimulovat pokožku hlavy, růst, posilovat vlasy. Přísada zabraňuje lupům, vypadávání vlasů, oslabuje strukturu vlasového folikulu. Pepř pomáhá v boji proti nadměrné mastné pokožce hlavy a navíc vyživuje dermis pomocí příznivých účinných látek. Hlavní věc – nepřehánějte to s pepřem. Citlivá pokožka hlavy může reagovat s vyrážkou, poškozením a dalšími ztrátami vlasů. Abyste se vyvarovali podráždění, projděte zkoušku s tricholožkou a s ním souhlaste s racionalitou používání pepře.

Použití složky ve vaření

Pepř je jedním z nejběžnějších koření na světě. Používá se v surovém stavu, rozdrtí se na vločky nebo se rozemele na prášek. Celé ovoce konzervované, nakládané, plněné masem, rybou a zeleninou plněné a pečené v troubě jako celek. Chile dokonale diverzifikuje saláty, hlavní pokrmy, polévky, sýrové talíře, pečivo a alkohol. Zavedení chilli v dezertech a sladkých pokrmech získává popularitu. Nejbližším příkladem naší kulinářské praxe je tmavá čokoláda s pepřem.

Vyčistěte papriky ze semen. Vytvářejí známé pepřové teplo a vyvedou vás z jednoho poháru ledové vody do druhého. Nebojte se, že oloupaný pepř ztratí svou pikantnost a ostrost. Naopak – budete cítit nejvíce otevřenou a organickou chuťovou paletu.

Špagety s česnekem, máslem a chilli receptou

• špagety – 500 g; – 8 hřebíčků;
• chili – 2 kusy;
• greeny podle chuti – 50 g;
• olivový olej – 100 ml; – ½ ovoce; a pepř podle chuti.

příprava

Vařte špagety do stavu al dente. Po dobu 5 minut, než jsou připravené těstoviny, ohřejte nádobu. Jemně nakrájejte česnek nebo rozdrtíme se zvláštním zařízením, nakrájejte chilli na velké čipy. Nalijte olivový olej na horký povrch, smažte česnek a chilli. Jakmile se česnek stane měkkým a pružným, odstraňte z tepla. Přidejte nakrájené greeny do směsi česneku a důkladně promíchejte.

Vypusťte vodu z pánve, ve které byl vařený špaget, a vylijte těstoviny do pánve s kořeněnou omáčkou. Dávkovač opět položte na pomalý požár a několik minut ho pitejte. Přidejte citronovou šťávu do pánve, soli a pepře a důkladně promíchejte nádobu, dokud nebude hotová.

Jedná se o jednu z nejživějších těstovin. Jídlo je ideální pro snídani nebo oběd. Servírujte, jakmile jsou těstoviny připraveny lehkým zeleninovým salátem.

Guacamole recept

Guacamole je tradiční pokrm mexické kulinářské tradice. Lze použít jako svačinu nebo omáčku. Chcete-li získat jasně bohatou chuť guacamole, musíte věnovat zvláštní pozornost ingrediencím. Musí být svěží, kvalitní a zralé. Zelené chilli nebo zralé avokádo může snadno proměnit misku ze slaného občerstvení v hořkou nepoživatelnou kaši.

• chili – 1 kusy;
• Avocado – 3 kusy;
• rajčata – 2 ks;
• cibule – hlava 1;
• koriandr – 1 svazek; / citron – 1 ks;
• česnek – zub 1.

příprava

Tajemství vaření (1): Chcete-li zachovat konzistenci a barvu misky, musíte přidat několik polévkových lžic citronové šťávy nebo vápna.

Oloupeme rajčata z kůží. Za tímto účelem vložte rajčata do vroucí vody na několik vteřin. Kůra bude měkká, pružná a snadno odstranitelná nožem ze zapálené zeleniny. Jemně nakrájené loupané rajčata, chilli papričky (po odstranění semen), česnek, cibule a koriandr. Při použití mixéru nebo malty je nutné, aby se složky změnily na homogenní zelenou hmotu. V připravené směsi přidejte šťávu z vápna nebo citronu, lžíce 1-2 ledovou vodou, lehce sůl a znovu promíchejte.

Odstraňte z avokádové kosti, odlupujte tenkou kůru a jemně nakrájejte na malé kostičky. Zadejte avokádo ve směsi zeleniny, rozetřete avokádo a “vteřte” do směsi.

Tajemství vaření (2): konzistence pokrmu závisí na vašem preferenci. Pokud zamícháte směs s vidličkou, dostanete občerstvení s celými kusy některých ingrediencí, pokud používáte mixér – dostanete skutečnou tekutou omáčku.

Podávejte ihned po vaření (nebo skladujte několik dní v lednici) s hranolkami, rohlíky nebo oblíbeným typem chleba.

Kontraindikace a možné poškození přísady

Je nezbytné přiblížit použití chili nejodpovědněji. Pokud se paprika dostane na poškozenou sliznici (zranění v ústech, mikrotrhlinky na rtech), způsobí silnou bolest a popálení. Chcete-li se zbavit nepříjemných pocitů, musíte se pokusit zabít hodně času (stupeň hoření závisí na typu pepře).

Metody aplikace ledu, pití studené tekutiny nebo mléka. Nejlepší způsob, jak se vypořádat s těmito důsledky, je varování. Pokud si nejste jisti svou vlastní bezpečností, odmítněte používat chilli.

Pepřům je zakázáno vstupovat do stravy pacientů s patologií gastrointestinálního traktu. Pepř se stane dráždivým, který hodí práci do už vyčerpaných orgánů. Pacienti si stěžují, že pepř způsobuje pálení žáhy, zácpa, průjem, zvracení nebo nevolnost.

Chile je složka, která je dostupná pouze zdravým lidem a jen v malých množstvích. Fanoušci vzrušení by měli vědět, že déle či později nadměrné užívání takového aktivního produktu vede k porušení funkce trávicího traktu. Postarat se o své zdraví a vždy zvážit důsledky, které jsou před námi. Přístup k otázce spotřeby rozumně a racionálně, aby se zachovalo zdraví a nedošlo k nadměrnému pálení a ostrým dojmům z jídla.

Máte rádi “pepř” ve svých pokrmech? Mnoho lidí přidává do jídla červenou papriku, aby je okořenila! Hořící tón dělá pokrm bohatým, zajímavým, zcela zbavuje kulinářskou kompozici nudné nudy. Červená paprika je oblíbená nejen mezi milovníky pikantních jídel. Hodně záleží na množství. Pokud totiž přidáte toto koření na špičku nože, pokrm se bude třpytit pikantními barvami, ale nezíská nesnesitelnou štiplavost. Jedním slovem, koření pro každý vkus! Nás však začalo zajímat, k čemu je tělu červená paprika? Neškodí používání tohoto koření? Na tyto a další otázky odpoví náš článek.

Červená paprika: výhody a poškození těla

Chcete-li pochopit, jaký účinek má toto koření na lidské tělo, zvažte složení červené papriky. Hlavní chuťovou notu, tedy „bod“, dává paprice látka zvaná „kapsaicin“. Jde o alkaloid, který lze právem považovat za přírodní antibiotikum.

Jasně červená barva papriky je způsobena obsahem beta-karotenu v ní. Stojí za zmínku, že tato látka je velmi užitečná pro rostoucí dítě a dospělý organismus, který se již formoval?

Také ve složení červené papriky jsou:

• vitamíny “A”, “E”, “C”, “PP”, “K” a vitamíny skupiny “B”;
• hořčík, vápník, sodík, draslík, fluor;
• železo, zinek, selen, mangan;
• omega-6, kyseliny;
• steroly.

Za zmínku určitě stojí, že pepř (červený) vitaminu C obsahuje dvakrát více než například citrony.

Nutriční hodnota produktu na 100 gramů:

1. sacharidy – 9 gramů;
2. tuky – 0,2 gramu;
3. bílkoviny – 2 gramy.

Celkové množství kalorií je 20 kcal na jednu střední papriku nebo 40 kcal na 100 gramů produktu.

Červená paprika: výhody

Pokud si myslíte, že červená paprika se používá pouze při vaření a je ceněna pouze pro svou pikantní chuť, jste na omylu! Toto koření je velmi oblíbené v lidovém (nejen) léčitelství, kosmetologii. Červená paprika je totiž pro tělo velkým přínosem díky vysokému obsahu vitamínů, minerálů a bioaktivních látek.

Předpokládá se, že červená paprika:

• má silný antibakteriální účinek na sliznice úst, žaludku, střev;
• má mírný analgetický účinek;
• pomáhá ředit a čistit krev;
• je spolehlivým prostředkem pro prevenci trombózy;
• zlepšuje trávení, stimuluje střeva;
• zvyšuje imunitu;
• obnovuje sílu, odstraňuje únavu;
• podporuje regeneraci tkání;
• stimuluje růst vlasů;
• spaluje extra kalorie;
• odstraňuje přebytečnou tekutinu z tkání;
• reguluje chuť k jídlu.

To je jen malá část výhod tohoto palčivého oblíbeného koření. Lidé, kteří mají rádi tradiční medicínu a kosmetologii, vědí, kolik receptů založených na červeném pepři dnes existuje. Například k obnovení růstu vlasů a vyléčení problému vypadávání vlasů se často používají masky na bázi červeného pepře. Toto koření doslova stimuluje krevní oběh ve vlasových folikulech a obnovuje jejich funkci. Dobrý pepř na ošetření zad a kloubů. Obklady, masti, které obsahují toto koření, se používají k zahřátí svalové tkáně, zmírnění zánětu a odstranění infekcí. Nachlazení a infekční nemoci se léčí červenou paprikou. Pepř je dobrý pro udržení imunitního systému a obnovu těla po nemoci, těžké zátěži.

Předpokládá se, že šťáva z feferonky snižuje krevní tlak. V malých dávkách má pepř povzbuzující účinek na chuť k jídlu, ale pokud zvýšíte množství pepře, můžete dosáhnout opačného účinku. A toto koření je dobré na náladu. Konzumací pokrmů s červenou paprikou se můžete jemně, ale jistě zbavit depresivních stavů. Vodní tinktura na červeném pepři je profylaktikum proti rozvoji nádorů (včetně maligních). Pomocí feferonky se léčí plynatost, obnovují se střevní funkce. S pomocí červené papriky se léčí ischias. Říká se, že toto koření má pozitivní vliv na metabolické procesy v těle.

Pro zdraví žen

Červená paprika je dobrá pro ženy. Toto koření pomáhá odstraňovat močové infekce a příznivě působí na krevní vzorec. Dobrý produkt v přípravě na početí. Během menstruace bude mít pepř protizánětlivý a analgetický účinek. Během menopauzy vám tento přípravek pomůže vyrovnat se s výkyvy nálad a vyhladit další nepříjemné příznaky. Je dobrou volbou pro léčbu anémie a beri-beri. S pomocí této přírodní složky se můžete postarat o krásu pokožky a vlasů.

Zmínky

Silná polovina lidstva ocení výhody červeného pepře pro vaše tělo. Koneckonců, tento produkt pomáhá obnovit potenci. Červená paprika má příznivý vliv na tvorbu testosteronu. Pepř dělá muže zdravějším, odolnějším, odolnějším vůči stresu. Pepř také tvoří silný imunitní systém, což je nepochybně užitečné pro aktivní muže. Koření má také pozitivní vliv na práci srdečního svalu a cév.

Je možné pro děti červenou papriku

Přes všechny popsané výhody přípravku je pro děti kontraindikován! Příliš jasná kořeněná chuť může vyvolat negativní reakci nezformovaného dětského těla. Alergie, střevní kolika, pálení na povrchu sliznic a otoky mohou vyvolat použití červené papriky. Nedávejte proto toto koření dětem do 12 let. Po dosažení stanoveného věku lze červenou papriku ochutnat ve velmi malých dávkách, opatrně.

Nutná odborná konzultace!

Červená paprika pro starší lidi

Říká se, že jedno z tajemství dlouhověkosti spočívá v červeném pepři! Pokud neexistují žádné kontraindikace, trocha červené papriky v pokrmech je dobrá pouze pro starší osoby. Dobré koření pro vnější použití. Na bázi červené papriky se vyrábí tření a krémy pro léčbu kloubů (artróza, artritida a další změny související s věkem).

Kontraindikace a poškození

Samozřejmě, červená paprika je velmi zdravý produkt, ale vůbec ne ideální! Existuje řada kontraindikací, které je třeba vzít v úvahu, když plánujete ochutnat pokrm s červenou paprikou nebo použít léčbu založenou na tomto koření.

Červená paprika je kontraindikována:

• s individuální nesnášenlivostí k produktu;
• v akutním období potravinových (jiných) alergií;
• s exacerbací vředů (žaludek, střeva, duodenum) a gastritidy;
• s onemocněním srdečního systému (arytmie, srdeční selhání atd.);
• s exacerbací onemocnění slinivky břišní;
• s některými onemocněními jater a ledvin;
• s hypotenzí.

Věk dětí do 12 let je kontraindikací! Těhotné a kojící ženy by neměly jíst pokrmy s červenou paprikou, stejně jako tinktury z tohoto koření a další produkty na něm založené. V prvním případě je to nebezpečné, protože může vyvolat předčasné ukončení těhotenství (potrat, předčasný porod) a další komplikace. Ve druhém případě může použití červené papriky ovlivnit kvalitu mléka a vyvolat negativní reakce z těla dítěte.

Při jakýchkoli chronických onemocněních nebo v období akutních patologických stavů byste neměli experimentovat a používat pikantní koření bez konzultace s lékařem!

Jak rostou červené papriky

V tomto článku jsme věnovali pozornost červené feferonce! Zvažte, jak tato kultura roste.

Z botanického hlediska je paprika červená vytrvalá keřová rostlina, která plodí bobulemi patřícími k druhu lilek. Stonky keře jsou nízké, rozvětvené. Listy mají šťavnatou zelenou barvu, hladkou, lehce voskovou texturu. Plody obvykle dosahují průměrné velikosti 10 -15 cm.V závislosti na odrůdě se barva papriky liší od sytě šarlatové až po šťavnatou oranžovou. Stupeň štiplavosti se také liší v závislosti na odrůdě. Celkem existuje asi 30-40 odrůd červené feferonky. Tato rostlina se pěstuje v mnoha zemích světa, včetně Ruska. Pepř je nenáročná kultura. Koření si můžete vypěstovat nejen na vlastní zahrádce, ale také přímo na okně zasazením výhonku do květináče. Sytost chuti červené papriky však přímo závisí na pěstebním prostředí a půdě. Proto se divoce rostoucí nebo pěstovaná červená paprika v příznivých podmínkách ukáže jako chutnější než ta, která se pěstuje ve „stísněných“ podmínkách a vyčerpané půdě.

Jak jíst červenou papriku

Dnes se toto koření používá v různých podobách. Dobrá je celá červená paprika. Konzumuje se syrové, nakrájené nadrobno do pokrmů nebo na chvíli ponořené do horkého vývaru. Také tradiční koření – červená paprika – je k dispozici v mleté ​​formě. Papriky zbaví nepotřebných částí, usuší a najemno pomelou. Hodně záleží na individuálních preferencích a jemnosti zvoleného receptu. Ale ve skutečnosti je pepř užitečný v obou formách. I když samozřejmě čerstvá paprika je mnohem zdravější než sušená. Koneckonců zachovala celý objem šťáv přírody. Je však třeba si uvědomit, že semena a vnitřní přepážky jsou nejvíce nasyceny látkou, která dává hořkost. Tyto detaily je vhodné extrahovat. Příliš pálivá paprika může vyvolat popálení sliznic! Musíte to vyzkoušet velmi opatrně.

S čím jíš červenou papriku? Dává se do mnoha zeleninových, obilných, houbových jídel. Všude je mu dobře! A i některé sladkosti mají ve svém složení trochu červené papriky. Přidejte koření do zahřívacích nápojů. Skvělá přísada – červená paprika – udělá chuť omáčky, omáčky, marinády pikantní. Trochu červené papriky a rýžový pokrm bude jiskřit barvou! K tomuto koření se hodí brambory, batáty, květák, mrkev a lilek. Někteří lidé milují nakládané papriky. A někdo je jí čerstvé přímo ze zahrádky! Vše je v pořádku, že s mírou a bez kontraindikací. Navíc přínosy červené papriky pro lidské tělo byly prokázány zkušenostmi mnoha lidí a uznávanými zástupci vědy. Jezte červenou papriku a používejte ji pro zdraví!