Červená řepa je kořenová zelenina, kterou lidé začali využívat k léčebným účelům již ve 2. tisíciletí před naším letopočtem. Je bohatý na vlákninu, kyselinu listovou, mangan, železo, draslík a vitamíny (C a B6).
Podle četných studií dochází při pravidelném užívání červené řepy k posílení imunity, k prevenci nemocí srdce a cév, nervového a pohybového aparátu, hubnutí.
Červená řepa je mimořádně užitečná v období porodu, protože poskytuje prevenci anomálií ve vývoji neurální trubice plodu a komplikací během těhotenství.
10 osvědčených vlastností
Níže je 10 klíčových faktů podložených důkazy o přínosech červené řepy pro tělo.
1. Bohaté složení
Červená řepa má poměrně nízký obsah kalorií – asi 44 kalorií na 100 gramů.
100 gramů rostliny obsahuje tyto látky:
| Název komponenty | Hmotnost nebo procento doporučené denní hodnoty |
| proteiny | 1,7 gramů |
| tuky | 0,2 gramů |
| sacharidy | 9 gram |
| zažívací vláknina | 2 gramů |
| vitamín C | 6% |
| kyselina listová | 20% |
| vitamín B6 | 3% |
| hořčíku | 6% |
| draslíku | 9% |
| fosfor | 4% |
| manganu | 16% |
| železo | 4% |
Sacharidy ve složení kořenové plodiny jsou ve větší míře zastoupeny jednoduchými cukry – glukózou a fruktózou. Jejich obsah se při tepelné úpravě mírně zvyšuje (o 8-12 %).
Rostlina je cenným zdrojem vlákniny. Vláknina podle vědců z Turecka pomáhá snižovat riziko vzniku zhoubných novotvarů, cukrovky II. typu, hypertenze, mrtvice a infarktu myokardu a také obnovuje střevní mikroflóru.
Vitamíny a minerály hrají důležitou roli:
- kyselina listová nezbytné pro správný růst a fungování buněk.
- Mangan zajišťuje dostatečnou práci svalové tkáně.
- Draslík zlepšuje zdraví srdce a snižuje krevní tlak.
- Železo nezbytný pro syntézu červených krvinek v červené kostní dřeni.
- vitamin Cpodporuje imunitní systém a zlepšuje stav pokožky.
V lékařství je řepa ceněna zejména pro vysokou koncentraci anorganických dusičnanů a barviv, které snižují krevní tlak, snižují pravděpodobnost rozvoje mnoha kardiovaskulárních onemocnění a mají další léčivé vlastnosti.
Důležité! Řepa také obsahuje fruktany, sacharidy s krátkým řetězcem, které jsou vyloučeny z diety FODMAP.
Červená řepa obsahuje mnoho vitamínů, stopových prvků, antioxidantů a dalších živin, které jsou zodpovědné za všechny její příznivé vlastnosti a snižují pravděpodobnost běžných onemocnění.
2. Snížení krevního tlaku
Vysoký krevní tlak (hypertenze, symptomatická arteriální hypertenze) je jedním z hlavních rizikových faktorů cévní mozkové příhody a infarktu myokardu.
Četné studie ukazují, že řepa dokáže nejen snížit systolický a diastolický krevní tlak, ale také zabránit časnému rozvoji hypertenze u rizikových jedinců (komplikovaná dědičnost, obezita nebo cukrovka).
Vědci z Velké Británie tvrdí, že použití šťávy nebo dužiny z červené řepy způsobuje pokles krevního tlaku po 3-4 hodinách o 6-7%.
Podobné výsledky ukázaly práce specialistů z Austrálie, kde zjistili, že červená řepa snižuje systolický krevní tlak o 3-4%, diastolický – o 2-4%. Současně je účinek pozorován i u jedinců s normálními ukazateli krevního tlaku.
Mechanismus účinku řepy je údajně založen na působení dusičnanů na stěny tepen, které způsobují rozšíření cév a následný pokles krevního tlaku.
Koncentrace dusičnanů řepy dosahuje maximální hodnoty přibližně 3-6 hodin po užití řepy a samotný hypotenzní účinek je dočasný – 2-7 hodin.
Abyste dosáhli udržitelného účinku, musíte pravidelně konzumovat zeleninu několikrát denně.
Řepa je bohatá na dusičnany, které snižují krevní tlak a zabraňují rozvoji kardiovaskulárních patologií.
3. Zlepšit sportovní výkon
Vědci ze Švýcarska zjistili, že dusičnany obsažené v řepě zvyšují aktivitu oxidativní fosforylace v mitochondriích. Tento proces vede ke zrychlené produkci energie požadované kosterními svaly.
Studie provedené ve Spojeném království ukazují, že užívání 500 ml šťávy z červené řepy denně po dobu jednoho týdne prodlužuje dobu do úplného fyzického vyčerpání během cvičení o 15–25 % a zvyšuje celkový výkon o 1–2 %.
Konzumace červené řepy také zvyšuje spotřebu kyslíku v těle o 20 %. Tato vlastnost zabraňuje rozvoji hypoxie při aktivním tréninku a činí tělo odolnějším.
Je třeba si uvědomit, že maximální koncentrace dusičnanů v krvi je pozorována nejdříve po 3 hodinách. Proto se doporučuje konzumovat řepu v předstihu před očekávanými zátěžemi.
Řepa díky vysokému obsahu dusičnanů zvyšuje odolnost a celkovou výkonnost organismu díky kompetentnějšímu využívání energetických zdrojů.
4. Inhibice zánětu
Chronický zánět je spojován s rozvojem onemocnění, jako je obezita, ischemická choroba srdeční a rakovina.
Červená řepa obsahuje řadu pigmentů (např. betalain), které inhibují tvorbu C-reaktivního proteinu a aktivitu tumor nekrotizujícího faktoru alfa, které jsou důležitými mediátory chronických zánětlivých procesů v těle.
Pozitivně působí rostlina i ve vztahu k volným radikálovým mechanismům, které mohou narušit strukturu tělesných buněk, způsobit mutace a genetická selhání.
Jedna studie z roku 2013 prokázala, že červená řepa dokáže účinně zmírnit bolest u pacientů s osteoartrózou způsobenou zánětem kloubů.
Červená řepa má řadu protizánětlivých účinků, které přispívají k prevenci řady extrémně nebezpečných onemocnění.
5. Zlepšení trávicího systému
Vláknina je jednou z hlavních složek zdravé výživy. Je potravou pro blahodárné zástupce lidské střevní mikroflóry. Stimulace jejich růstu vede ke smrti patogenních a oportunních forem.
Práce amerických vědců ukazují, že řepa zvyšuje četnost stolice, čímž se stává pravidelnější. Pravidelná konzumace zeleniny snižuje riziko zácpy, infekčních a zánětlivých onemocnění střev a divertikulitidy.
Existuje také souvislost mezi pravidelným příjmem červené řepy a nízkým výskytem diabetu II. typu, onemocnění kardiovaskulárního systému a onkologických onemocnění.
Červená řepa je cenným zdrojem vlákniny, která zlepšuje složení střevní mikroflóry a zabraňuje vzniku chronických onemocnění.
6. Udržování práce mozku
Řada mentálních a kognitivních funkcí s věkem klesá. V některých situacích se vyvinou atrofické změny v mozku a objeví se abnormality jako demence, Alzheimerova choroba, Pickova choroba atd.
Leiden University (Nizozemsko) prokázala, že jedním z hlavních důvodů rozvoje popsaných změn je přirozené snížení průtoku krve a snížení zásobování centrálních částí nervového systému kyslíkem.
Bylo prokázáno, že dusičnany, které se nacházejí v řepě, rozšiřují krevní cévy a zvyšují přítok okysličené krve do mozku. Může zlepšit duševní výkon a kognitivní aktivitu.
Při pravidelném užívání zeleniny dochází ke zlepšení paměti a celkové duševní výkonnosti. Zkracuje také čas potřebný k provádění mentálních úkolů.
7. Prevence rakoviny
Velký soubor antioxidantů a protizánětlivých látek ve složení červené řepy může zabránit maligní transformaci buněk.
Američtí vědci v průběhu pokusů na zvířatech zjistili, že extrakt z červené řepy může zpomalit dělení a růst rakovinných buněk.
Byl registrován i negativní vliv zeleniny na dělení maligních buněk prostaty a mléčných žláz. Pokus však probíhal „ve zkumavce“.
Výzkumy ukazují, že řepa má potenciál zabránit a zpomalit rozvoj rakoviny.
8. Pomoc při hubnutí
Červená řepa je dietní produkt, který je bohatý na vodu a vlákninu a má nízký obsah kalorií.
Podle amerických odborníků je konzumace zeleniny a ovoce s nízkou energetickou hodnotou důležitou strategií hubnutí.
Vědci zdůrazňují, že po požití červené řepy se chuť k jídlu během několika následujících hodin výrazně sníží.
Nahrazení obvyklých pokrmů červenou řepou (i se stejným obsahem kalorií) v kombinaci s omezením příjmu potravy vede k efektivnějšímu hubnutí (o 50 % více).
Další pozitivní roli hraje vitamin C a antioxidanty, které normalizují metabolismus na úrovni tukové tkáně, podporují využití adipocytů k získávání energie pro potřeby organismu.
Doporučuje se pravidelně konzumovat červenou řepu za účelem úpravy nebo snížení tělesné hmotnosti.
9. Výhody v těhotenství
Řepa je významným zdrojem kyseliny listové. Právě tato biologicky aktivní látka je zodpovědná za správný vývoj neurální trubice plodu a zabraňuje vzniku četných vývojových anomálií.
Zelenina také obsahuje velké množství vitamínu C a dusičnanů, které zlepšují uteroplacentární prokrvení, zabraňují intrauterinní hypoxii plodu a riziku předčasného potratu.
Užívání řepy během těhotenství snižuje riziko abnormalit plodu a komplikací během těhotenství.
10. Ochrana vypálena
Játra zajišťují odvod toxických látek z krve a jejich následné vylučování z těla.
Řepa poskytuje prevenci tukové degenerace jaterních buněk (hepatóza) v přítomnosti diabetes mellitus II. typu nebo obezity, zlepšuje metabolismus cholesterolu v hepatocytech.
Brazilští vědci prokázali, že zelenina je také schopna snížit riziko škodlivých účinků různých toxických látek na jaterní buňky, snížit pravděpodobnost vzniku cirhózy u virové hepatitidy.
Červená řepa zabraňuje řadě extrémně nebezpečných onemocnění jater, zlepšuje metabolismus na úrovni tohoto orgánu.
Kontraindikace
Navzdory všem výhodám může v některých situacích použití řepy poškodit tělo.
Mezi hlavní kontraindikace patří:
- Máte alergii na tuto zeleninu.
- Arteriální hypotenze. Řepa může zhoršit průběh této patologie kvůli výraznému hypotenznímu účinku.
- Urolitiáza nebo onemocnění žlučových kamenů. Červená řepa (zejména zelená) obsahuje velké množství oxalátů, které přispívají k tvorbě kamenů v lumen močových nebo žlučových cest.
Mezi nežádoucí účinky (obvykle pozorované při současném použití více než 1 kg řepy) patří:
- Změna barvy moči. Rostlinné pigmenty ji barví do vínové.
- Průjem a zvýšená frekvence stolice.
- Dyspeptické poruchy. Patří mezi ně: zvýšená tvorba plynu, bolest v oblasti pupku.
Je důležité si uvědomit, že řepa může být konzumována během těhotenství (při absenci výše uvedených kontraindikací). Zelenina obsahuje spoustu vitamínů, minerálů a antioxidantů, které jsou nezbytné pro plný vývoj plodu a prevenci komplikací. Doporučená norma pro těhotné ženy je 300-400 gramů denně.
Která řepa je zdravější: syrová nebo vařená?
V procesu jakékoli tepelné úpravy (vaření, pečení, vaření v páře) se obsah vitamínů a minerálů mírně snižuje (o 5-10%), ale obsah kalorií se zvyšuje o 20%, zvyšuje se koncentrace sacharidů a bílkovin (o 5-10%). XNUMX-XNUMX %).
Proto se doporučuje dát přednost syrové řepě bez tepelné úpravy, ale ne ve všech situacích.
Vařením řepa ztrácí většinu organických fruktanů a dusičnanů, které v odvaru zůstávají. Vařená řepa proto již nemá výrazný vliv na hladinu krevního tlaku.
Sušená červená řepa ztrácí řadu vitamínů (zejména vitamín C) a její energetická hodnota se několikanásobně zvyšuje.
Nakládaná nebo konzervovaná řepa by měla být vyřazena. Má nízkou koncentraci vitamínů a minerálů a pro lidský organismus nepředstavuje zvláštní biologickou hodnotu.
Je lepší dát přednost čerstvé řepě v syrové podobě. Vařená kořenová zelenina stále obsahuje mnoho užitečných látek, ale ztrácí většinu fruktanů a dusičnanů a již nesnižuje krevní tlak.
Zdravou zeleninou v lidské stravě je řepa. Ona je také známá jako červená řepa. Abyste pochopili, jak je řepa užitečná, musíte vědět, jaké látky jsou součástí jejího složení.
Charakteristika zeleniny
Červená řepa je zelenina, kterou lidé používají jako potravu po tisíce let. Užitečné vlastnosti produktu jsou již dlouho studovány. Unikátní produkt obsahuje ve svém složení obrovské množství užitečných látek, které jsou nezbytné pro správné fungování mnoha vnitřních orgánů a systémů lidského těla.
Řepa, jejíž výhody a škody byly již dlouho studovány, je nízkokalorický přírodní produkt. 100 g syrové zeleniny obsahuje 43 kcal a vařená 44 kcal. Zároveň v něm nejsou prakticky žádné tuky a bílkoviny a sacharidy ve vařené zelenině jsou 1,68 g a 7,96 g. Hodnotou zeleniny je dietní vláknina, která čistí střeva a normalizuje stolici.
Nejdůležitějším vitamínem v syrové zelenině je betain. Tato látka zlepšuje metabolismus, látky, normalizuje činnost ledvin a jater. Betain navíc čistí a ředí krev. To minimalizuje rizika rozvoje různých patologií kardiovaskulárního systému.
Další důležité mikro a makro prvky ve složení:
Rozmanité složení vitamínů umožňuje udržovat lidské tělo v dobré kondici. Dospělí mohou červenou řepu používat v jakékoli formě. Používá se v kombinaci s dalšími produkty při přípravě různých pokrmů. Pro děti je lepší dát zeleninu vařenou nebo pečenou řepu ve formě bramborové kaše. Neexistují žádná omezení ohledně množství produktu ve stravě.
Výhody a ublížení
Užitečnost řepy se vysvětluje jejím jedinečným složením. Zejména obsahuje vitamín C, který je silným přírodním antioxidantem. Šťáva z červené řepy má tonizující vlastnosti. Při jeho zařazení do stravy je možné posílit imunitní systém, což vám umožní odolat sezónním infekcím.
Při zařazení červené řepy do jídelníčku je možné snížit hladinu špatného cholesterolu v krvi a minimalizovat rizika rozvoje aterosklerózy. Zelenina ve stravě se stává prevencí vzniku mrtvice a infarktu.
Kořenová plodina je užitečná pro trávicí trakt. Normalizuje trávicí proces, má močopudné a mírně projímavé vlastnosti, což eliminuje výskyt zácpy. Hrubá vláknina stimuluje produkci žluči, což snižuje riziko tvorby kamenů.
Další příznivé vlastnosti řepy jsou spojeny s jejími protikřečovými, diuretickými a antisklerotickými vlastnostmi. Draslík a hořčík zlepšují činnost nervového systému, zmírňují výskyt nepřiměřeného pocitu vnitřní úzkosti. Kromě toho vyvážené složení zeleniny:
Podporuje růst vytrvalosti, proto se doporučuje při těžké fyzické námaze.
Zlepšuje stav pokožky, zvyšuje její pevnost a pružnost.
Léčí nehty a vlasy.
U žen se stav s rozvojem PMS stabilizuje.
Absolutní kontraindikací pro použití řepy je výhradně individuální nesnášenlivost k produktu. Kromě toho je nutné odmítnout zahrnout kořenovou plodinu do stravy v jakékoli formě během období exacerbace gastrointestinálních patologií a tendence k průjmu.
Při diagnostice je nutné minimalizovat jeho množství v nabídce:
Gastritida s vysokou kyselostí.
Druhá fáze urolitiázy.
Vařená řepa zpomaluje vstřebávání vápníku, takže pokud máte predispozici k osteoporóze, musíte ve svém jídelníčku minimalizovat počet jídel se zeleninou. Šťáva z červené řepy se musí vypít několik hodin po vylisování, jinak se mohou objevit bolesti hlavy, nevolnost a zvracení. Ve velkém množství může nápoj způsobit různé negativní reakce v těle. Proto se doporučuje smíchat s mrkvovou, jablečnou nebo dýňovou šťávou.
Výhody pro děti
Řepa je přírodní produkt, který musí být přítomen ve stravě dětí. Šťávu z vařené zeleniny se doporučuje zařadit v minimálním množství jako přídavek do salátů z cukety, zelí a mrkve ve věku 8-9 měsíců. Poté je důležité sledovat stav dítěte a při absenci alergických reakcí postupně zvyšovat dávku.
Pro rostoucí dítě jsou saláty z červené řepy užitečné, protože mají pozitivní vliv na celkový fyzický vývoj dítěte. Takové pokrmy zvyšují vytrvalost, zlepšují duševní schopnosti a vidění, aktivují metabolické procesy. Červená řepa ve stravě dítěte je zárukou posílení přirozených obranných reakcí těla, což umožňuje úspěšněji odolávat virovým a bakteriálním infekcím.
Doporučení pro vaření
Červená řepa je jedinečná zelenina, kterou lze koupit za přijatelnou cenu. Připravuje se na různé způsoby. Kořenová plodina se hodí k mnoha produktům, takže z ní můžete vařit širokou škálu jídel, včetně originálních.
Zelenina je dobře absorbována lidským tělem ve vařené formě. Řepa se vaří 1-2 hodiny. Pro zachování maximálního množství živin neloupeme a odstřihujeme ocásky. Pomocí dvojitého kotle můžete červenou řepu vařit 40 minut.
Je povoleno smažit zeleninu v rostlinném oleji. K tomu se řepa nakrájí na proužky. Aby se nepřipálila, je třeba misku neustále míchat a přidat trochu vody, aby byla měkká. Proces vaření trvá asi čtvrt hodiny. Červenou řepu můžete dusit i nastrouhanou na hrubém struhadle.
Vařenou řepu lze kombinovat se zelení, cuketou, bramborami, fazolemi, masem a rybami. Při použití s cukrovinkami se mohou zvýšit fermentační procesy ve střevech. Chcete-li vyloučit negativní reakce, měli byste přestat jíst červenou řepu v kombinaci s mléčnými výrobky.
