Dubovik je houba, která mluví sama za sebe, která roste pod dubem v listnatých lesích. Je velmi podobný hřibu, ale má také určité rozdíly. Do čeledi hub patří nejen jedlé druhy dubů, ale také známá satanská houba, která s sebou nese vážné nebezpečí pro lidský organismus.
Jiné názvy pro houbu
Hřibová kýta je pokryta jakýmsi tmavým pletivem, kterým lze odlišit dub obecný. Duboviková houba má hnědou barvu s různými odstíny, takže se také nazývá:
- olivově hnědý dub;
- koželužna;
- koželužna;
- špinavě hnědá bolest.
Popis a vlastnosti duboviky. Jak vypadá houba?
Houba je sama o sobě chutná, příjemně voní, ale je důležité ji nezaměnit s jinými, méně chutnými a méně zdravými houbami. Chcete-li to provést, měli byste se seznámit s jeho vzhledem.
hlava má velký průměr, který může dosáhnout 20 centimetrů. Klobouk je mohutný, masitý, polokulovitého tvaru. K noze se prakticky nepřipevňuje, dá se říci, že se na ni nasazuje. Postupem času se otevře a stane se jako polštář. Svršek je sametový, má různé barvy: žlutohnědý, šedohnědý, tmavě oranžový. Klobouk je nerovný. Dužnina je žlutá a v místě zlomeniny získává modrozelenou barvu.
Noha dosti tlusté, mohutné, kyjovitého tvaru, jehož výška je až 12 centimetrů. Pod čepicí má kýta žlutou barvu a čím nižší, tím je barva tmavší a u samého kořene tmavě oranžová. Charakteristickým znakem houby je síť, která pokrývá nohu, dužina je červená.
Pulp žlutá, při silném tlaku nebo při interakci se vzduchem v řezané formě zmodrá. Chuť a vůně jsou příjemné, ale ne výrazné.
Pokud použijete houbu dubovik spolu s alkoholickými nápoji, je možná těžká otrava.
Kdy a kde najdete houbu?
Houby rostou na vápencové půdě, kde slunce dobře zahřívá zemi, často je lze nalézt v blízkosti:
Sezóna sběru duboviků začíná od května do června, poté mizí a znovu vylézají ze země v srpnu a září.
Odrůdy
Dub obecný má také odrůdy, které jsou složením shodné s původním, ale mají jiný vzhled a velikost.
Dubovik skvrnitý
Dubovik kropenatý je jedlá houba příjemné chuti a vůně.
hlava sametová, může být hnědá, tmavě modrá, kaštanová nebo hnědá, která při sebemenším tlaku na dužinu tmavne. Tvar je polštářovitý nebo polokulovitý.
Noha dosahuje 16 centimetrů na výšku a má červenožlutý odstín pokrytý tečkami nebo jakousi mřížkou.
Pulp jasně žlutá nebo oranžová, v místě zlomeniny nebo řezu nakonec získá namodralý odstín. Neexistuje žádná výrazná chuť ani vůně.
Čtyřhra. Houba satanská (jedovatá), v místě zlomeniny dužina zčervená a teprve poté získá namodralý nádech. Hřib žlutý se liší tím, že stonek houby je zcela žlutý a lze jej nalézt pouze v západní Evropě. Dubovik Kele je velmi vzácný druh houby, který roste pouze na vápenaté půdě.
Kdy a kde se můžete potkat? Houba roste od května do října:
- na Sibiři;
- na Kavkaze;
- Dálný východ;
- Evropská část Ruska.
Někdy se vyskytuje v Leningradu. V jehličnatých a listnatých lesích, na bažinatých a kyselých půdách v blízkosti smrku, jedle a dubu.
olivově hnědá
Jedlá houba patřící do rodu hub, chuť a vůně nejsou výrazné.
hlava konvexní, 20 centimetrů v průměru, zřídka ploché. Barva je hnědá s olivovým nádechem, někdy se vyskytuje žlutohnědý nádech. Okraje klobouku jsou načervenalé, spodek jeho trubkovité vínové barvy.
Noha Výška 12 centimetrů, barva stejná jako u klobouku.
Pulp masité, v místě zlomeniny zezelená. Má příjemnou nevýraznou chuť a vůni.
Kdy a kde se můžete potkat? Nejčastěji se hřib olivově hnědý vyskytuje v listnatých a smíšených lesích v nížinách. Roste hlavně vedle nebo pod dubem, odtud název. Roste od července do září.
Co lze zaměnit s obyčejným dubem?
Hřib dubovik obecný je trochu podobný jiným houbám, jedovatým i jedlým. Než houbu vložíte do košíku, musíte ji prohlédnout a ujistit se, že tato houba nepoškodí vaše zdraví.
Dubovik lze zaměnit s následujícími houbami:
- dub kropenatý (jedlá houba);
- růžovo-zlatý dub (jedlý po tepelné úpravě a jedovatý v syrovém stavu);
- satanská houba (jedovatá i po tepelné úpravě).
Tento druh hub není běžný, ale přesto, pokud člověk houbám nerozumí, pak je lepší dubáky nesbírat. Samozřejmě to nebude mít žádný smrtelný výsledek, ale lze si zasloužit vážnou otravu.
Zpracování a aplikace
Aby bylo možné jíst houbu dubovik, měla by být namočená na půl dne, během této doby každé 1-2 hodiny je nutné vyměnit vodu za čistou. Poté se uvaří a teprve poté se může vařit podle receptu, který se vám líbí. I když je v této houbě málo toxinů, přesto se při vaření ničí. Pokud houby nejsou správně zpracovány, může to vést k problémům v gastrointestinálním traktu.
Duboviki se dají nakládat, a když do zavařovací sklenice hodíte i trochu kyseliny citronové, houba si zachová barvu i při dlouhodobém skladování.
Dubovik lze také nejprve uvařit, poté smažit, dochutit oblíbenou omáčkou. Kromě toho se houby používají k výrobě polévek, omáček, dresinků kromě oblohy. Dubovik ani tepelnou úpravou neztrácí na hodnotě, voní a má dobrou chuť.
Hodnota v medicíně
V lidovém léčitelství se duboviki proslavil jako lék proti zhoubným nádorům. Od pradávna se z těchto hub vyráběly pleťové vody a balzámy, při aplikaci se snižuje únava, mizí deprese, uklidňují se nervy a mizí únava.
Výhody a užitné hodnoty dubu
Všechny jedlé houby obsahují mnoho užitečných kyselin, vitamínů a stopových prvků. Běžná houba dubovik nezaostává za ostatními a má také mnoho užitečných látek. Hlavními složkami jsou zinek, hořčík a železo, které mají regenerační vlastnosti a další užitečné látky.
Zinek – užitečné pro správné fungování gastrointestinálního traktu. Tento mikroelement se může hromadit ve slinivce břišní, podílí se na práci trávení a pomáhá správně absorbovat živiny.
Měď – obnovuje buňky, zlepšuje metabolismus, tvoří hormony a zlepšuje krevní oběh.
Železo – normalizuje množství hemoglobinu v krvi. Systematický příjem duboviku, a to i v minimálním množství, naplňuje tělu potřebu důležitých složek.
Aminokyseliny – dokážou zlepšit duševní a zrakovou paměť, dodat energii, elán a sílu, zvýšit duševní aktivitu a také zabránit rozvoji aterosklerózy.
Beta glukany – obsažené v obyčejných dubech ve velkém množství mají pozitivní vliv na imunitní systém člověka.
Kontraindikace a poškození
Duby obecně nemohou tělu ublížit, je důležité je správně sbírat, aniž bychom je zaměňovali s jedovatou satanskou houbou, protože navenek jsou podobné. Hlavním rozdílem je nepříjemný štiplavý zápach a jedovatá houba má nazelenalý klobouk.
Houby jsou specifickou potravinou, která obsahuje velké množství chitinu. Nepochybně prospívají tělu, ale je důležité pochopit, že děti do 12 let ještě nemají vytvořené enzymy, které jim umožní tento produkt dobře absorbovat. Proto v dětství není nutné dávat pokrmy s přítomností hub, aby se předešlo nepříjemným následkům. Houby by také neměli konzumovat lidé, kteří mají alergickou reakci.
pěstování hub
Mnoho milovníků hub nebo jen letních obyvatel chce mít na své zahradě jedlé a chutné houby, ale málokdo ví, kde začít a jak tento proces obecně probíhá.
Existují dva způsoby, jak pěstovat dub:
Rozsáhlý
Díky prvnímu způsobu pěstování hub, ve kterém jsou všechny podmínky co nejblíže přírodním, existuje více šancí na velkou sklizeň. Tato metoda nevyžaduje speciální vybavení ani žádné dovednosti. Jediná špatná věc je, že vše závisí na povětrnostních podmínkách a klimatu, pokud je špatné počasí, houby budou hůř a pomaleji plodit.
Hřiby dubové je nutné chovat u listnatých stromů, nejlépe u dubu. Plantáž, kde budou růst duby, musí být chráněna před sluncem, to znamená, že by neměly dopadat přímé paprsky. Kolem stromu se odstraní 20 centimetrů silná zemina, přibližně jeden metr čtvereční. Toto místo by mělo být dobře napojeno a poté posypáno půdou připravenou takto:
- míchat rašelinu;
- listy ze stromu;
- piliny;
- koňský hnůj.
Vše smíchejte s půdou a položte kolem kmene. Navrch posypte mycelium suchou zeminou a zakryjte dříve odstraněnou původní zeminou a „kapejte“ vodu. V horkých letních měsících by měla být půda pravidelně zalévána a v zimě by měla být izolována mechem, listím spadlým ze stromu a slámou. S takovou výsadbou můžete začít na jaře nebo v létě, pokud bylo vše provedeno správně, po 6 měsících můžete sklízet první plodinu.
Intenzivní
Pokud jde o druhou metodu, je účinnější, protože houby ponesou ovoce bez ohledu na klimatické a povětrnostní podmínky. Nevýhodou je určitá složitost a investice do tohoto podnikání. Je nutné vybavit mycelium tak, aby byla vždy optimální vlhkost, teplota a osvětlení.
Mycelium je nutné vysévat na předem připravené zdravé a vlhké dřevo. Můžete ji pokácet 4 dny před výsadbou hub. Poté se vyříznou otvory a do nich se rovnoměrně nalije mycelium. Vysévat mycelium a sbírat houby můžete po celý rok i v zimě. Strom bude plodit, dokud jej mycelium zcela nezničí.
Dubovik, sice v lese těžko k nalezení, ale přesto by si ho měl každý houbař dát do košíku a odnést domů. Vyzkoušet by ji měl každý, protože je nejen chutná a voňavá, ale také prospívá tělu, protože obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Zlepší paměť, zvýší imunitu a jednoduše dodá elán a sílu.
Hřib hřib se vyskytuje všude, zejména v horkých oblastech Evropy a Severní Ameriky. Hojně se používá při vaření a lékárníci v něm našli velmi cenné antibiotikum boletol, který má škodlivý účinek na mnoho patogenních bakterií. Zjistěte, jak hřib vypadá a čím se podobné druhy liší, co lze z tohoto lesního ovoce připravit.
Popis a charakteristika jedlé houby
Tato jedlá houba, lidově označovaná jako poddubník, poddubovik, má i vědecké názvy: Dubovik obecný, Dubovik olivově hnědý, Hřib špinavě hnědý. Systematika druhu:
- Řád: Boletales (Boletales).
- Čeleď: Hřibovité (Boletaceae).
- Rod: Suillellus (Suillellus).
- Druh: Suillellus luridus (dub obecný).
Latinský název: Boletus luridus. Houba je často zaměňována s jinými příbuznými, takže byste měli pečlivě prostudovat její systémové vlastnosti a popis.
POZOR!
Poddubnikové, navzdory svému jménu, mohou růst nejen pod stromy stejného jména, ale i pod jinými.
hlava hřib dosahuje velkých rozměrů, jeho průměr je 5–15 cm, někdy až 20. Je mohutný, u mladých exemplářů má polokulovitý tvar, ale růstem se zplošťuje, získává polštářovitý tvar. Jeho kůže je sametová, nerovnoměrně zbarvená, po dešti se může pokrýt lepkavým slizem. Barva – od žlutohnědé po šedohnědou.
Hymenofor (spodní část uzávěru) – trubkový, volný. Barva této části se může s dozráváním houby výrazně měnit: od okrové u mladých plodnic až po špinavou olivovou u starších. Výtrusný prášek olivově hnědý.
REFERENCE
Barva klobouku houby může být během stárnutí černohnědá.
Pulp na řezu je nažloutlý, hustý, pak získává modrozelenou barvu, zvláště u starých hub, přecházející v černou. Právě kvůli této vlastnosti se v některých oblastech dubu říká modřina. Neexistuje žádný výrazný zápach ani chuť.
Noha v koželuhu je kyjovitý, tlustý, 5–12 cm vysoký, v horní části žlutý a vespod tmavší. Na něm je vidět tenké pletivo, které je charakteristickým znakem této jedlé houby. Dužnina na bázi stonku je červená.
Trocha historie
Tento druh byl poprvé popsán a dostal binomické jméno Boletus luridus v roce 1774 Jacob Gottlieb Schaeffer, německý botanik a mykolog.
Čas a místo plodu
Houba se vyskytuje všude, tvoří mykorhizu s mnoha stromy, je s nimi v symbióze.
Jeho mycelium shromažďuje vlhkost pro dub, který zase přenáší sacharózu na „zaměstnance“, což přispívá k rychlému růstu plodnice.
Má rád smíšené a listnaté lesy. Začíná se objevovat již v červnu, pak přestává růst a obnovuje se znovu v srpnu a do konce října.
POZOR!
Poddubnik je rostlina milující teplo. Vyskytuje se na jihu Běloruska na Ukrajině na poloostrově Krym.
Video
Pěstování doma i na venkově
Hřib hnědý je mykorhizní houba, což znamená, že se dá pěstovat na letní chatě, ale za předpokladu, že je tam dub nebo bříza. Nejjednodušší, nejúčinnější a méně nákladný způsob je vypěstovat dubovik z hotového mycelia. Lze jej zakoupit ve specializovaných zahradnických obchodech.
Proces pěstování v letní chatě se skládá z následujících fází:
- Vyberte strom, pod kterým budou houby růst. Mělo by se jednat o zastíněnou plochu 2,5–3 m².
- Vykopejte jámu hlubokou 30 cm a naplňte ji živnou směsí.
- Dno vyložte listím, trávou nebo dřevěnou kůrou do hloubky 10 cm.
- Nalijte hnůj humus nebo zeminu přijatou pod strom.
- Rovnoměrně rozdělte mycelium, které by mělo být předem smícháno s 1 kg půdy.
- Nahoru položte spadané listí.
- Poslední vrstvou je zahradní zemina.
- Navlhčete kapáním.
První plodnice se objeví po 1–1,5 měsíci a poté dozrávají plodiny každý týden. Období plodů trvá od května do října. Houbař se dožívá až 5 let.
Jak pěstovat obyčejný dub uvnitř:
- Do krabic nasypte úrodnou půdu smíchanou s myceliem.
- Nádoby umístěte na dobře větrané místo s rozptýleným slunečním zářením. Místnost by měla mít elektrické osvětlení 3-4 hodiny denně.
- Pro udržení optimální úrovně vlhkosti umístěte do blízkosti zásuvek nádoby s vodou.
- Houby rostou při teplotách od 5 do 30 ºС (optimální – od 12 do 26).
POZOR!
Poddubniky nemají vegetační období, takže je lze pěstovat po celý rok.
Falešná čtyřhra
Hřib špinavě hnědý lze snadno zaměnit s jinými druhy. No, když se vyklubou houby (hříbky), nebo žluté dubáky – jsou jedlé, nic z nich nebude.
Ale nejedlé a dokonce jedovaté druhy, které nesou nebezpečí, lze také zaměnit za hřib. Jeho odlišnost od ostatních je vidět na fotografii. Podrobnější popisy naleznete v tabulce:
| Разновидность | hlava | Noha | Pulp | kategorie |
Dub skvrnitý nebo Boletus erythropus  |
Polokulovité nebo konvexní, barva – všechny odstíny hnědé | Válcovité, hlízovité, žlutočervené se skvrnitými skvrnami | Bílá nebo nažloutlá, rychle zmodrá, nemá chuť a vůni | Podmíněně jedlé |
Dubovik Kele nebo Boletus queletii  |
Má zaoblený-konvexní tvar, hnědo-kaštanovou barvu, sametový nebo hladký povrch. | Válcovitý, se zesílením na bázi, bez síťoviny, má žlutohnědou barvu | Masité, husté, nažloutlé barvy, rychle zmodrá, bez charakteristického zápachu | Jedlý |
Satanská houba neboli Boletus satanas  |
Polokulovitý nebo kulatý polštářovitý, hladký nebo sametový. Má bělavou nebo šedavou barvu s olivovým nádechem | Hlízovité nebo soudkovité, husté, natřené červeně | Bílá nebo nažloutlá, na řezu zmodrá nebo zčervená, nepříjemně zapáchá | Jedovatý |
Polská houba neboli Xerocomus badius  |
Klobouk je půlkruhový, polštářovitý, někdy plochý. Barva – kaštanově hnědá, tmavě hnědá | Válcovité nebo mírně zúžené, vláknité, barva – světle hnědá | Masitá, hustá, v klobouku na řezu mírně zmodrá, poté se opět zesvětlá. Příjemná houbová vůně, mírná chuť. | Jedlý |
| hřib hřib popř |
Hodnocení chuti, léčivých vlastností, přínosů a možného poškození
Poltubovik je velmi chutný v nakládané, solené, smažené formě, úspěšně se sklízí a sklízí na zimu. I když je v tomto ohledu horší než hřib, král hub, přesto je poměrně široce používán ve vaření a medicíně.
Výhody špinavého hnědého boletu:
- Má bohaté a rozmanité chemické složení. Kromě bílkovin a sacharidů obsahuje také stopové prvky: vápník, železo, hořčík, fosfor;
- obsahuje velké množství vitamínů: C, thiamin, riboflavin, kyselina nikotinová;
- obsahuje užitečné aminokyseliny: tryptofan, threonin, lysin.
Léčivé vlastnosti poddubnikova:
- Obsahují antibiotikum boletol, které úspěšně bojuje s bakteriemi, celkovou slabostí a nevolností.
- Optimalizujte práci kardiovaskulárního systému, snižte riziko anginy pectoris, normalizujte krevní tlak.
- Odstraňují z těla toxické sloučeniny a produkty rozkladu.
- Stimulujte imunitní systém.
- Zlepšit stav vlasů, kůže, nehtů.
- Zvyšte potenci, libido.
- Podporujte hojení ran.
POZOR!
Měď, která je součástí duboviku, aktivuje štítnou žlázu.
Je třeba si uvědomit, že použití jakýchkoli hub může být škodlivé pro děti do 9 let, těhotné a kojící ženy, osoby s chronickými onemocněními gastrointestinálního traktu. Kromě toho bychom neměli zapomínat, že olivově hnědý dub patří do kategorie podmíněně jedlých hub, takže je zakázáno jíst syrové.
Jednoduché a chutné recepty na vaření
Poddubniky jsou dobré lesní plody, a tak není divu, že si je milovníci klidného lovu rádi vloží do košíku. Hřib lze smažit, na zimu zavírat, nakládat, zmrazovat, nakládat, konzervovat, sušit, připravovat ve formě kaviáru a dalších přípravků.
Primární zpracování
Pro správnou přípravu houby musíte nejprve očistit ovocná těla od lesních zbytků, důkladně je opláchnout pod tekoucí vodou. Poté je můžete nakrájet na proužky nebo kousky.
Vaření
Stejně jako jakýkoli jiný podmíněně jedlý druh musí být duboviki vařeny dvakrát. Houby se umístí do osolené vroucí vody a udržují se v ohni po dobu 10-12 minut, poté se vymění. Chcete-li se zbavit hořkosti, vařte dalších 20 minut. Po této úpravě jsou šrouby vhozeny do cedníku, aby se tekutina sklonila, a dále se vaří podle receptury.
REFERENCE
Některé hospodyňky přidávají do vody trochu kyseliny citronové, aby se zachovala krásná barva ovoce.
Marinování
Při vaření křupavého poddubnikova tímto způsobem se používají následující komponenty:
- šrouby – 2 kg;
- stolní ocet – 4 polévkové lžíce. l.;
- kyselina citronová – 2 špetky;
- voda – 3 lžíce;
- cukr – 2 lžíce. l .;
- sůl – 2 lžíce l.;
- černý pepř – 4-5 ks;
- česnek – 6 stroužků;
- bobkový list, koprové deštníky.
Moření se skládá z následujících kroků:
- Nalijte vodu do hluboké nádoby, rozpusťte v ní sůl, cukr, ocet a další koření. Vařte 5-7 minut.
- Poddubniki by se měly vařit dvakrát ve slané vodě, vložit do cedníku.
- Plodnice vložíme do nádoby s marinádou, vaříme 8-10 minut.
- Houby rozložte do čistých, sterilizovaných sklenic, zalijte vroucím nálevem.
- Korek. Odešlete ke skladování na chladném místě.
Zmrazení
Pokud nevíte, jak vařit duby na zimu, nebo pokud jste si z lesa přinesli velkou úrodu hub, můžete ušetřit čas a zmrazit plody. Za tímto účelem je třeba je nejprve očistit, umýt, dvakrát vařit v osolené vodě. Hotový výrobek rozdělte na porce, z nichž každá vystačí na jednu přípravu jídla. Uspořádejte do nádob nebo nádob a odešlete do mrazáku.
POZOR!
Před zmrazením je třeba houby dobře vysušit, aby se po rozmrazení nezměnily na kaši.
Smažený obklad se zakysanou smetanou
Velmi chutné jídlo!
Složení:
- šrouby – 1 kg;
- cibule – 2 hlavy;
- zakysaná smetana – 100 ml;
- sůl – špetka;
- rostlinný olej – 2 lžíce. l.
Postup vaření:
- Opláchněte poddubniki, vařte dvakrát po dobu 20 minut. Ovoce vhoďte do cedníku.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé.
- Přidejte houby k cibuli, držte na ohni dalších 15-20 minut.
- Zalijeme zakysanou smetanou, osolíme, ochutíme kořením, vypneme oheň.
Horké solení
Je pro ni vhodná pouze horká metoda a studená metoda může být prováděna s mléčnými houbami, žampiony, tedy jedlými houbami.
Chcete-li osolit poddubovki, musíte vzít následující za 1 z jejich kilogramů přísady:
- sůl – 2 lžíce l.;
- bobkový list;
- listy černého rybízu;
- černý pepř – 3 ks.
Solit musíte takto:
- Nejprve zpracujte plodnice: opláchněte, vařte v osolené vodě 15 minut.
- Do nádoby nalijte vodu, přidejte všechno koření, sůl.
- Vložte houby do marinády, vařte půl hodiny. Scedíme, propláchneme a necháme okapat v cedníku.
- Umístěte je do hluboké nádoby (sud), každou vrstvu posypte solí.
- Navrch položte zátěž, dubáky musí být neustále v nálevu.
- Po týdnu se může jíst sůl.
Sušení
Špinavě hnědé hřiby se často suší na zimu. Chcete-li to provést, musíte je důkladně vyčistit, opláchnout. Poté houby nakrájíme na tenké plátky a rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Obrobek se umístí do pece vyhřáté na 70 °С a suší se po dobu 4-5 hodin. Správně připravené plody se nebudou drolit, ale při lámání nepustí šťávu.
POZOR!
Sušené pudinky je také nutné před vařením dvakrát uvařit v osolené vodě. Sušení je nezbaví hořkosti.
Konzervace v rajčatové omáčce na zimu ve sklenicích
Dubáky v rajčatové omáčce jsou moc dobré! Receptura je vhodná především pro ty, kterým se podařilo sklidit velkou úrodu lesních plodů.
Složení:
- houby – 600 g;
- rostlinný olej – 50 ml;
- bobkový list – 1 ks;
- kyselina citronová – špetka;
- rajčata – 1 kg;
- sůl – 1 polévková lžíce;
- koření, černý pepř.
Příprava:
- Připravte si rajčatovou omáčku. Rajčata omyjte, oloupejte, nasekejte v mixéru nebo mlýnku na maso, dokud nebude hladká.
- Přidejte sůl, cukr, koření k rajčatům a dejte na sporák na 30 minut, dokud omáčka nezhoustne.
- Zpracujeme a dvakrát povaříme poddubniki v osolené a okyselené vodě. Vhoďte je do cedníku.
- Přidejte rostlinný olej, plodnice do rajčatové omáčky a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni další půl hodiny.
- Horkou hmotu nalijte do sklenic, korku s víčky.
Chcete-li připravit lahodnou sytou polévku z dubových stromů, musíte je nejprve dvakrát uvařit v osolené vodě. Vypustit vývar je povinné, nelze jej použít! Houby dáme do hrnce s čistou vodou, necháme přejít varem.
Přidáme na kostičky nakrájené brambory, nadrobno nakrájenou zeleninu (mrkev, cibule, celer) orestovanou na slunečnicovém oleji, vaříme 15 minut. Dochutíme kořením, solí. Podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.
Podhoubí
Voňavý bohatý kaviár z hříbků lze připravit jak ze soleného, nakládaného ovoce, tak z čerstvého. Těsně před přípravou je musíte dvakrát povařit v osolené vodě.
