Specialisté Roskachestvo hovoří o výhodách a škodách chia semínek a o tom, jak tento produkt používat.
Obsah
Chia neboli šalvěj španělská je další superpotravinou, která si v posledních letech získala oblibu. Jeho domovinou je Jižní Amerika. Mexičané dávno před objevením Ameriky používali k jídlu semena – vyráběli mouku a máslo, jedli celozrnné výrobky. Chia se také používala k výrobě léků a barev. Semena tam byla oblíbená spolu s kukuřicí a fazolemi. Výhody chia v té době byly zřejmé – věřilo se, že ti, kdo konzumují obilí k jídlu, získávají zvláštní sílu a odvahu.
Druhy chia semínek
Nejběžnější jsou černá a bílá chia semínka. Užitečné vlastnosti a kontraindikace chia různých typů jsou přibližně stejné. Černá i bílá semena obsahují velké množství živin. Jejich nutriční hodnota je ale poněkud jiná.
– Chia semínka, neboli šalvěj španělská, jsou trendy superpotravinou. Produkt se aktivně používá ve stravě veganů a vegetariánů, sportovců, hubnoucích a jen lidí, kteří vedou zdravý životní styl, jsou součástí receptů na správnou výživu.
bílá semena
Jsou velmi výživné, získávají se ze šalvěje s bílými květy. Taková semena obsahují železo, měď, mangan, draslík, zinek, fosfor, vitamíny B, kyselinu askorbovou, vitamíny A, K, PP.
Tato semena obsahují více živin než černá semena, takže jsou více žádaná. Na 100 g produktu – 15 g bílkovin a 31 g tuku. Bílá semínka pomáhají obnovit hormonální rovnováhu těla.
Díky velkému množství rostlinného tuku jsou dobré pro kardiovaskulární systém.
Na 100 g semínek připadá také 17 g omega-3 mastných kyselin, které jsou nezbytné pro udržení duševních schopností, nervového a kardiovaskulárního systému.
černá semena
Černá semena jsou cenově dostupnější, jsou nejčastěji k dostání v obchodě. Mají také mnoho užitečných látek: stejné vitamíny jako v bílých semenech, železo, měď, selen, vápník, sodík, hořčík, draslík. Černá chia semínka jsou darem z nebes pro diabetiky, jelikož výrobek obsahuje hodně bílkovin a vlákniny, málo sacharidů (pouze 6 g na 100 g). Chia stabilizuje metabolismus, vrací hladinu glukózy do normálu.
Vláknina je také užitečná pro fungování gastrointestinálního traktu: čistí žaludek od nahromaděných škodlivých látek, pomáhá zbavit se zácpy.
Oba druhy zrn jsou při správném použití velmi užitečné, takže otázka, která semena jsou užitečnější – bílá nebo černá – prakticky nedává smysl.
Výhody chia semínek pro tělo
Vitamíny a minerály v semenech podporují zdraví a dokonce pomáhají v boji proti některým nemocem.
Zbavte se bolesti v kritických dnech
Chia je vhodné konzumovat v kritických dnech – vysoký obsah omega tuků zmírňuje bolesti při menstruaci. Tuky a bílkoviny vyrovnávají hormonální pozadí, usnadňují období menopauzy.
Hydratuje a vyživuje vlasy a pokožku
Semena jsou široce používána v kosmetologii kvůli vysokému obsahu vitamínů: přidávají se do vlasových a pleťových masek, šamponů, krémů. Taková kosmetika hydratuje vlasy, omlazuje pokožku.
Zlepšit zdraví mužů
U mužů se hormonální pozadí také vyrovnává, endokrinní systém funguje lépe. Omega-3 pomáhá řešit problémy s potencí, působí proti rozvoji adenomu prostaty.
Pomozte zhubnout
Chia má vysoký obsah nerozpustné vlákniny, která vás rychle zasytí. Semena proto mohou nahradit kaloričtější pokrmy. Vláknina usnadňuje práci střev, čistí škodlivé látky, tvoří zdravou mikroflóru. To zrychluje metabolismus a zlepšuje trávení.
Chia, reagující s látkami v žaludku, absorbují tekutinu, jejíž objem může být 12krát větší než hmotnost samotných semínek. Zdá se tedy, že žaludek je již plný a vy už nemáte chuť k jídlu, touha po kousnutí zmizí.
Výsledek se nedostaví okamžitě, je třeba neustále držet dietu, doplňovat ji chia semínky, ale efekt hubnutí bude trvat dlouho. Před zavedením chia do jídelníčku je také lepší poradit se s odborníkem na výživu, aby přípravek neškodil.
Hlavním složením tuků v semenech jsou polynenasycené mastné kyseliny omega-3, omega-6. Celkem 100 g semen obsahuje 3-4 denní normy. Obsah bílkovin v chia je vyšší než v jiných cereáliích. Vegani a vegetariáni používají semena jako náhradu masa. Při hubnutí je přípustné konzumovat 1-2 polévkové lžíce chia denně.
Bojujte s anémií
Na 100 g chia připadá 7,7 mg železa. Při každodenní konzumaci semen v potravinách lze hladiny hemoglobinu dostat na zdravou úroveň. Tento bod je také důležité vzít v úvahu při studiu toho, jak jsou chia semínka užitečná pro ženy: většina těhotných žen má nízký hemoglobin, protože jeho příjem tělem je několikrát vyšší než příjem železa v těle.
Posílení všeobecných orgánů
Chia semínka jsou bohatá na omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, které jsou důležité pro celé tělo. Omega-3 zabraňuje zánětům, posiluje stěny cév, obnovuje hormonální hladinu, zlepšuje vidění.
Posilujte zuby a kosti
Chia obsahuje 631 mg vápníku na 100 g. Proto je produkt doporučován lidem s problémy s pohybovým aparátem a problémy se zuby.
Zlepšete paměť
Díky vysokému obsahu fosforu zlepšují chia paměť a pomáhají v boji proti Alzheimerově chorobě.
Dodává nával energie
Draslík a bílkoviny v chia poskytují příval energie, což zlepšuje mozkové funkce a zvyšuje úroveň pozornosti.
Pomozte v boji s cukrovkou
Semena pomáhají udržovat rovnoměrnou hladinu glukózy a inzulínu v krvi. Chia mohou ve stravě diabetika nahradit obiloviny. Pokud budete dlouhodobě dodržovat nízkosacharidovou dietu a užívat chia semínka, můžete dosáhnout několika výsledků:
učinit krev tekutější, zabránit rozvoji krevních sraženin;
vrátit tělesnou hmotnost zpět do normálu;
zabránit rozvoji onemocnění, které vyvolávají diabetes;
zvýšit efektivitu a aktivitu.
Lze chia semínka užívat v těhotenství a při kojení?
V těhotenství můžete chia semínka používat ve stravě, ale pozor. Ať už jsou jejich přínosy jakékoli, těhotné ženy jsou zodpovědné nejen za sebe, ale také za zdraví plodu. Nepřekračujte denní dávku – jednu polévkovou lžíci. V malém množství mohou chia mít pozitivní účinky na ženu a dítě:
obohacení těla o vitamíny a minerály, které během těhotenství neustále chybí;
fosfor a zinek podporují zdraví a posilují imunitní systém;
vápník pomáhá správně tvořit kostní tkáň dítěte;
omega-3 mastné kyseliny jsou důležité pro vývoj nervové soustavy a tvorbu inteligence plodu.
Obecně platí, že semínka doplňují zásoby cenných prvků v těle miminka i jeho maminky. Aby poškození chia semínek nepřevážilo jejich výhody, je lepší se před zavedením tohoto produktu do stravy poradit s lékařem.
Během laktace by se chia měla konzumovat také s mírou a dva měsíce po začátku kojení. Nejprve je třeba vyzkoušet lžičku semínek a uvidíte, jak dítě zareaguje. Pokud není alergie, můžete jíst chia, postupem času jejich množství zvyšujte (postupně přidejte na dvě polévkové lžíce). Chia musíte zapíjet nesycenou čistou vodou, přispívá k rychlému vstřebávání semínek. Díky tomu bude mateřské mléko produkováno aktivněji.
Není nutné jíst semena v čisté formě. Můžete je přidat do kaší, smoothies, džusů, jogurtů, salátů. Pokud melete chia, získáte mouku na výrobu dezertů.
Mohou mít děti chia?
Pro tělo dítěte jsou důležité bílkoviny, tuky, vláknina, vitamíny a minerály:
fosfor posiluje nervový systém dítěte;
draslík je potřebný pro správné fungování kardiovaskulárního systému;
zinek posiluje imunitní systém;
měď je potřebná pro správné fungování endokrinního systému;
vláknina vám umožní zůstat sytí po dlouhou dobu, vyhnout se obezitě;
železo a hořčík působí proti anémii z nedostatku železa (často se vyskytuje u dětí, které dávají přednost počítači před procházkami).
Chia semínka jsou nestravitelný produkt, proto by dávkování pro děti mělo být minimální. Semena je lepší přidávat do salátů, cereálií a sendvičů. Před užitím semen se poraďte se svým lékařem!
Škody a možné kontraindikace
Reklama říká, jaké jsou výhody chia semínek pro lidské tělo, ale mlčí o negativních aspektech propagovaných produktů, takže byste neměli předpokládat, že chia jsou kouzelný všelék, který lze použít v neomezeném množství v jakékoli vhodné situaci. Semena mají také kontraindikace:
Chia by se neměly konzumovat, pokud máte problémy s ledvinami. Nebo se musíte nejprve poradit s lékařem.
Nedoporučuje se používat semena ve stravě pro lidi s nízkým krevním tlakem – mohou ho ještě snížit.
Chia by neměli užívat lidé alergičtí na sezamová semínka.
Při užívání aspirinu nebo léků snižujících srážlivost krve jsou chia semínka kontraindikována.
Za úvahu také stojí, že velké množství chia ve stravě zvyšuje tvorbu plynů ve střevech. Pokud existuje tendence k problému, je nejlepší se tomuto produktu vyhnout.
Jak používat chia semínka?
Denní dávka by neměla přesáhnout dvě polévkové lžíce. Těhotným ženám se doporučuje omezit konzumaci na jednu polévkovou lžíci. Maximální denní dávka pro děti je jedna čajová lžička. Při suchém použití nezapomeňte sledovat množství vody vypité během dne.
Chia k snídani
Je snadné udělat snídani ještě zdravější přidáním chia do ovesné kaše, jogurtu, tvarohu, míchaných vajec nebo sendvičů.
Pudink
Na přípravu pudingu zalijte 50 g chia sklenicí kokosového mléka (můžete nahradit jakýmkoli jiným rostlinným mlékem nebo i kravským, pokud není intolerance), přidejte půl lžičky medu. Dobře promíchejte a dejte přes noc do lednice. Když je pudink hotový, nevyteče a semínka jsou jako želé. Pro větší chuť můžete přidat ovoce a bobule.
Muffiny
Přidejte chia do obyčejných muffinů, a už budou o něco zdravější. Smíchejte půl sklenice mouky, půl lžičky sody, stejné množství soli, lžíci chia a stejné množství cukru, špetku vanilky. Vše dobře promíchejte. Přidejte lžičku citronové kůry, dva bílky, dvě lžičky citronové šťávy. Opět vše dobře promícháme a přidáme 100 g borůvek, můžeme použít marmeládu. Těsto nalijte do formiček na košíčky, vložte do trouby vyhřáté na 20 stupňů na 180 minut.
Prospěšné vlastnosti chia se při zahřívání neztrácejí, protože semena jsou pokryta hustou skořápkou.
Smoothies
Smoothie je vhodné pro ty, kteří nemají rádi texturu chia. Pořiďte si energetický nápoj s dostatkem vitamínu C a vlákniny. Pro přípravu smíchejte jednu sklenici vašich oblíbených bobulí se 100 ml vody a šťávou z granátového jablka, přidejte lžičku chia. Vše rozšlehejte v mixéru.
Co může nahradit superpotravinu?
Lněné semínko má podobné složení a obalující účinek. Prospěšné jsou i pro tělo a dokonce těží z obsahu některých vitamínů a minerálů. Rozdíl spočívá ve výraznější a specifičtější chuti lnu, která se podle recenzí spotřebitelů nelíbí každému. Lněná semínka jsou větší a tužší a mohou poranit sliznici úst a dásně. Chia má silnější ochranný a obalující účinek na sliznice trávicího traktu.
Otruby mají podobný efekt, co se týče obohacení jídla o rostlinnou vlákninu, jejich cena je mnohem nižší, ale chia semínka obsahují dvojnásobek vlákniny. Také více zvětšují objem. Chia slouží jako náhrada otrub při intoleranci.
Sledujte novinky, předplatit pošta.
Při citování tohoto materiálu aktivní odkaz na zdroj požadováno.
Zájem o přírodní potraviny rychle roste. Jednou z nejoblíbenějších superpotravin současnosti jsou chia semínka, přínos pro ženy tohoto produktu spočívá v obrovských zásobách vápníku a železa. Obsahuje také spoustu antioxidantů, kvalitní bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny a vlákninu. Léčivá síla ovoce se vztahuje i na muže.
Chia: Co je to za rostlinu?
Jedná se o jednoletou trávu vysokou asi metr. Čeleď Lamiaceae, druh rodu Sage. Semena jsou velmi malá – pouze 1-2 mm. Mají mírně zploštělý oválný tvar, jemnou ořechovou chuť a nerovnoměrné zbarvení.
Barva – od bílé, šedé až po černou. Na povrchu je patrný charakteristický reliéfní vzor. Světlé exempláře se získávají z rostlin s bílými květy, tmavé exempláře z těch, které kvetou modře.
Chia pochází z Mexika. Ve volné přírodě se tam zachoval v nadmořské výšce 1800-2500 m, kam se španělští conquistadoři nedostali.
V předkolumbovských dobách chia hojně pěstovali Inkové, Aztékové a Mayové. Byla to nejdůležitější plodina, jeden z hlavních potravinářských produktů. Z hlediska oblíbenosti se ovoce umístilo na třetím místě po fazolích a kukuřici. Platili daně, přinášeli obětiny duchovenstvu, používané k náboženským rituálům.
V 17. století postihl rostlinu stejný osud jako quinoa. Španělští dobyvatelé nemilosrdně ničili nejen domorodé obyvatelstvo kontinentu. Osévané plodiny podléhaly vyhubení, pšenice byla vysázena všude.
Teprve koncem 20. století byly na vysokých horských svazích Mexika objeveny zázračně přežívající exempláře. Začaly výběrové práce a studium benefitů.
Brzy se poklad indiánů vrátil obnovený. Byly pod ní zabrány plantáže Guatemaly, Bolívie, Ekvádoru a Argentiny. Tradiční jídlo starověkých kmenů se stalo oblíbenou superpotravinou, která si získala fanoušky po celém světě.
Kde hledat, jak si vybrat?
Většina supermarketů nabízí širokou škálu produktů, které jsou pro kupující zajímavé. Semena hledejte vedle obilovin, koření – nemůžete udělat chybu.
Při výběru si v první řadě prostudujte obal. Musí být zapečetěno s uvedením údajů o výrobci a dovozci. Datum spotřeby je uvedeno na štítku. Za podmínek skladování je to několik měsíců.
Po otevření balení zhodnoťte vůni. Mělo by být neutrální až světle ořechové. Nejsou zde žádné stopy vlhkosti nebo zatuchliny. Je přijatelné mít bílé vzorky mezi většinou tmavých.
Důležitým ukazatelem je nepřítomnost cizích nečistot.
„Správné“ chia plody jsou pestré, jako křepelčí vejce. Na lesklém povrchu je jasně rozeznatelný hadovitý vzor. Žlutost nebo přítomnost hnědého tónu naznačuje neúplnou zralost nebo nesprávné skladování. Takové ovoce bude hořké.
Existují sušená semena nebo drcená do stavu prášku. Pokud vyzkoušíte, můžete najít chia olej, který se jí se zeleninou nebo se nanáší na pokožku pro hydrataci.
Chemické složení, nutriční hodnota
Sušená semena obsahují 6 % vody, 42 % sacharidů, 16 % bílkovin, 31 % tuku. Sto gramů poskytuje významnou dávku vitamínů skupiny B, některých minerálů.
Bílkovin je zde více než v cizrně nebo pohance a chia mají pětkrát vyšší obsah vápníku než kravské mléko. Obsah vlákniny je vyšší než v hnědé rýži. Je to 34 gramů na 4 gramovou porci.
Z tabulky je vidět rovnováha vitamínů. Údaje převzaty z oficiálních stránek USDA – Ministerstvo zemědělství Spojených států.
| Jméno | Množství na 100 g, mg | %Denní hodnota |
| A | 5,4 | 7 |
| B1 | 0,62 | 54 |
| B2 | 0,17 | 14 |
| B3 (niacin) | 8,83 | 59 |
| B9 | 4,9 | 12 |
| C | 1,6 | 2 |
| E | 0,5 | 3 |
Ještě zajímavější je složení minerálů. Je tam hodně vápníku, železa, manganu, zinku. Pokud jde o obsah fosforu, chia sebevědomě předčí ryby a kaviár z jesetera. A fosfor jsou zdravé zuby, pevné nervy.
| Jméno | Množství na 100 g, mg | % denní hodnota |
| Vápník | 631 | 63 |
| Železo | 7,7 | 59 |
| Hořčík | 335 | 94 |
| Mangan | 2,72 | 130 |
| Fosfor | 860 | 123 |
| Draslík | 407 | 9 |
| Zinek | 4,6 | 48 |
Má se za to, že tmavá semena obsahují více antioxidantů, zatímco světlá semena je předbíhají co do počtu aminokyselin. Obsahují cenné flavonoidy, z nichž nejčastější je myricetin. Látka má vysokou antioxidační aktivitu, v účinku předčí kaempferol a kvercetin.
Většina mastných kyselin je nenasycená. Hlavní jsou linoleová a linolenová, 17-26 a 50-57 procent.
Na mnoha pozicích je chia před sezamovým, lněným semínkem. Je tam více bílkovin, omega-3, fosforu. Obsah selenu může dosáhnout 55,2 mikrogramů na XNUMX gramovou porci, což plně pokrývá denní potřebu.
Chia semínka: výhody?
Předběžné důkazy poukazují na potenciální zdravotní přínosy semen. Lékařský výzkum probíhá, ale jen málo. Většina autorů nebyla schopna poskytnout statisticky významná data o vlivu na rizikové faktory kardiovaskulárních a jiných onemocnění.
Ze starověkého jazyka Aztéků se „chia“ překládá jako „síla“ (připomíná čínské „Qi“ – energie). Aztéčtí válečníci věřili, že lžíce semínek je dokáže podpořit na 24 hodin, zvýšit odolnost a pomoci jim snadno překonat velké vzdálenosti.
Není divu, že hlavní práci na studiu vlastností provádějí vědci v Mexiku. Zjistili, že chia jsou bohaté na antioxidanty (isoflavony, fenolové kyseliny). Jejich aktivita je mnohem vyšší než u jiných zdrojů. Práce publikovaná v J Chromatograf A. (2014, červen).
Zde je seznam hlavních výhod chia:
- zlepšuje metabolické procesy,
- normalizuje krevní tlak
- reguluje hladinu cukru
- obnovuje střevní mikroflóru,
- ulevuje od zácpy,
- zmírňuje zánět
- má antibakteriální účinek,
- obnovuje sílu po intenzivním cvičení,
- chrání před anémií
- zabraňuje depresím,
- zlepšuje vzhled
- ředí krev.
Chia obsahuje mnoho biologicky aktivních látek, které mají pozitivní vliv na pohodu. Konzumuje se pro preventivní a léčebné účely. Odborníci na výživu věnují pozornost výhodám zvýšené psychické a fyzické zátěže. Příchozí složky podporují imunitní systém, nervový systém.
Cenný zdroj omega-3
Semena jsou bohatá na omega-3 polynenasycené mastné kyseliny (PUFA). Nejsou syntetizovány tělem, ale jsou nezbytnou složkou pro jeho správné fungování. Sloučeniny je těžké najít v potravinách a nedostatek může vést k potížím. Patří mezi ně chronický únavový syndrom, rozvoj zánětlivých procesů, kloubní problémy.
Mnoho lidí ví o výhodách omega-3. Léčivý účinek byl prokázán četnými klinickými studiemi. Jsou zahrnuty v mezinárodních doporučeních pro léčbu a prevenci onemocnění srdce a cév.
- snížit koncentraci „špatného“ cholesterolu,
- regulovat syntézu hormonů
- snížit bolest při artróze,
- snížit inzulínovou rezistenci,
- odstranit zánětlivé procesy,
- potlačit produkci kortizolu (stresového hormonu),
- podporovat práci srdečního svalu.
Alternativními zdroji jsou mořské ryby, krevety, černý kaviár, mořské řasy.
Zlepšuje trávení
Chia je bohatým zdrojem vlákniny. Lžíce semen obsahuje 5,16 g nebo 26 % denní dávky. Dietní vláknina funguje jako prebiotikum. Vytvářejí příznivé prostředí pro rozmnožování prospěšných střevních bakterií, zabraňují zácpě a pomáhají čistit toxiny a toxiny.
Podporuje zdraví srdce
PUFA (které jsou zde „no, jen hromady“) snižují hladinu „špatného“ cholesterolu. Zabraňují usazování plaků na stěnách cév, chrání před aterosklerózou, infarktem, mrtvicí. Kromě toho omega-3 snižují viskozitu krve, snižují riziko trombózy a dalších kardiovaskulárních patologií.
Chia jsou nabité hořčíkem. Prvek se podílí na stovkách biochemických reakcí těla. Ovlivňuje pevnost cév, snižuje krevní tlak, normalizuje srdeční rytmus. Výhody hořčíku jsou klidný spánek, snížení rizika arytmií, zbavení se hypertenze.
Nedostatek Mg vede k narušení metabolismu intracelulárního prostředí. Pro ženy to znamená předčasné stárnutí, tvorbu vrásek a opožděnou regeneraci pokožky. Bolesti hlavy, silné pocení, návaly horka, závratě – to vše může naznačovat nedostatek prvku. Ale je snadné to vynahradit chia.
Užitečné při problémech s pohybovým aparátem
Chia je bohatá na vápník a mangan, základní minerály pro zdraví kostí. Jejich působení je zesíleno fosforem a Mg.
Mangan poskytuje potřebnou sílu pro vývoj pojivové tkáně. Spolu se zinkem a mědí podporuje minerální hustotu kostí. To je důležité zejména po padesátce, kdy se zvyšuje riziko osteoporózy.
Chia semínka: výhody pro ženy
Plody nasycují ženské tělo minerály, vitamíny, nezbytnými ve všech obdobích života. Mají hodně B9. potřeba vitaminu se během těhotenství zvyšuje. Sloučenina je zodpovědná za udržování struktury DNA, podporuje růst buněk. Je nezbytný pro imunitu, správnou činnost srdce, podporuje krvetvorné procesy.
Kyselina listová příznivě působí na nervový systém, zlepšuje náladu (podílí se na syntéze serotoninu – „hormonu štěstí“).
Díky účasti na buněčném dělení má sloučenina dobrý vliv na vzhled. Zdravá pleť, zlepšená struktura vlasů, snížení lámavosti nehtů – to vše závisí na nasycení těla folátem.
Odborníci na výživu doporučují jíst chia během menopauzy. Semínka pomáhají zlepšovat hormonální profil, snižují projevy stresu, posilují pohybový aparát.
Pravidelné přidávání chia pomáhá normalizovat menstruační cyklus, zmírňuje bolesti, změny nálad.
Přítomnost “becks” a některých esenciálních aminokyselin pomáhá stabilizovat emocionální pozadí, a to solidní procento Fe udržuje normální hemoglobin. To platí pro silnou menstruaci, problémy s endokrinním systémem, autoimunitní onemocnění.
Pomáhá zhubnout
I přes vysoký obsah kalorií chia aktivně bojuje s nadváhou. To je způsobeno vysokým obsahem vlákniny. Absorbují hodně tekutiny a udrží pocit sytosti po dlouhou dobu.
Odborníci na výživu doporučují před konzumací semínka smíchat s müsli, nízkotučným jogurtem nebo namočit do vody.
Tradiční medicína
Starověké civilizace věděly o výhodách chia a obdařily je nadpřirozenými silami. Používal se ke zvýšení síly a vytrvalosti, přidával se do jídelníčku válečníků.
Léčivé vlastnosti byly využívány v mnoha oblastech tradiční americké indiánské medicíny. Věřilo se, že doplněk pomáhá zlepšit složení krve, předcházet onemocnění ledvin.
V gastrointestinálním traktu tvoří přípravek gelovitou látku, která chrání střevní stěny, zmírňuje záněty a ulevuje od zácpy.
Možná škoda
Semena mají málo kontraindikací. Při rozumném použití jsou téměř neškodné. Výjimkou je individuální nesnášenlivost, alergické reakce.
Chia jsou zakázány se sníženou srážlivostí krve, stejně jako na pozadí užívání aspirinu a antikoagulancií.
Plody chia jsou hydrofilní. Absorbují hodně tekutiny – 12krát více, než sami váží (podle jiných zdrojů – 27krát), a vylučují velké množství hlenu.
Evropská unie přijala denní dávku 15 g (1 polévková lžíce bez vrchní části).
Kvůli zvýšenému množství vlákniny mohou někteří pociťovat nepohodlí. Proto se doporučuje omezit jednorázovou spotřebu, předem namáčet.
V anglicky psané literatuře je popsán případ obstrukce jícnu u pacienta. Snědl lžíci semínek a napil se vody. Jde o ojedinělý případ, který vyústil v hospitalizaci. Zdůrazňuje ale nutnost míchat chia s jinými potravinami nebo je umlít mlýnkem na kávu na mouku.
Nedávejte semínka malým dětem.
Pro podporu zdraví a prevenci nemocí jezte vyváženou stravu, která zahrnuje různé potraviny. Pokud máte problémy s trávicím systémem, určitě jídelníček proberte se svým lékařem.
Chia semínka: kam přidat a kolik?
Vzhledem k množství užitečných vlastností jsou chia považovány za cenný potravinářský produkt. Semena se používají celá nebo mletá. Jejich sliz poskytuje nádheru pečení, zachovává svěžest. Je to vynikající emulgátor a potenciální náhrada vajec a tuku.
Chia se používá jako přísada do různých jídel. Míchají se s těstem, zdobí povrch výrobků, kombinují se s bobulemi, snídaňovými cereáliemi, nalévají se mlékem, kefírem. Na jejich základě se připravují smoothies, cereálie, koktejly. Posypávají saláty a cukrovinky.
V Brazílii se z chia připravuje pudink, který si v Evropě získává na popularitě. A obyvatelé Kolumbie z něj vaří energetický nápoj podobný želé.
V roce 2009 Evropská unie schválila chia jako nový potravinářský produkt. Doporučená dávka v pekařských výrobcích je 5 %.
Závěr
Chia jsou cenným produktem, který k nám přichází od nepaměti. Poskytuje vyvážený přísun živin:
- vlákno,
- bílkoviny,
- antioxidanty,
- vitamíny,
- polynenasycené mastné kyseliny,
- minerální soli.
Chia je nazýváno „jídlem XNUMX. století“. Produkt má skvělé výhody a cenné nutriční vlastnosti. Semena obsahují řadu složek, které mohou zabránit rozvoji mnoha nemocí.
Tímto se omlouvám. Budete v supermarketu, hledejte v regálech chia semínka – výhody pro ženy (a všechny ostatní) jsou zřejmé. Navíc dělají jídlo atraktivnějším. Nádobí vytváří efekt novosti, obohacuje je o užitečné látky. Budu o tom mluvit více později, takže se na to podívejte!
