Brusinkový džus – zdravotní přínosy a škody

Odborníci z Roskachestvo říkají, proč brusinkový džus pomáhá při nachlazení, proč je důležité správně připravovat ovocné nápoje a jaký je rozdíl mezi továrně vyrobenými a domácími nápoji.

Obsah

Morse na nachlazení: k čemu slouží?

„Pijte více tekutin, zejména ovocných nápojů“ – tato věta se již stala formulí v ústech lékaře, kterého léčí pacient s nachlazením. A proč potřebuje nemocný ovocný nápoj? Vysvětluje Vadim Krylov, doktor-endokrinolog, výživový poradce CDC “MEDSI”.

– Při jakémkoli zánětlivém onemocnění a chřipka a nachlazení k nim určitě patří, vznikají volné radikály, které je potřeba odstranit.

Pomocí ovocných nápojů se tělo rychle zbavuje toxinů a člověk se zotavuje aktivněji. Koneckonců, hlavní složkou nápoje jsou bobule (čerstvé nebo zmrazené), bohaté na různé stopové prvky.

Léčivé vlastnosti brusinek

Nejčastěji se pro léčbu nachlazení doporučuje pít brusinkový džus. Zajímalo by mě, proč? A brusinky obsahují vitaminy skupiny B, K1 atd., dále draslík, železo atd. Kyselina citronová, benzoová, chinová, hippurová, jablečná a další dodávají brusinkám pikantní kyselost. Jak užitečný mix!

“Vzhledem k velkému množství biologicky aktivních látek (včetně rostlinných barviv – anthokyanů a flavonoidů) brusinky stimulují aktivní práci imunitního systému,” poznamenává Vadim Krylov.

Jaké jsou výhody brusinek?

• Má antipyretický účinek.
• Má diuretický účinek. Látky obsažené v bobulích zastavují proces reprodukce bakterií a zabraňují jejich připevnění ke stěnám močového měchýře, takže brusinkový džus je předepsán pro prevenci cystitidy.
• Odstraňuje přebytečnou tekutinu, soli a toxiny z těla, urychluje metabolické procesy a zvyšuje pocení. V horku vás brusinkový džus může zachránit před otoky.
• Má protizánětlivý a antibakteriální účinek. Fytoncidy – biologicky aktivní látky tvořené rostlinami – zabíjejí nebo inhibují růst mikroskopických hub a bakterií. Brusinky tak účinně bojují nejen s nachlazením, ale také například s paradentózou a onemocněním ledvin.
• Kyselina benzoová v brusinkách se podílí na regulaci srážení krve.

Ostatní druhy ovocných nápojů

U brusinek jsme vše zjistili, ale co ostatní druhy ovocných nápojů? Je jich několik desítek.

“Je nemožné jmenovat ty nejužitečnější mezi ovocnými nápoji,” říká Vadim Krylov, – protože neexistuje bobule, která by magicky působila na tělo. Vždy je vyžadován soubor opatření na podporu zdraví. Hodně také záleží na nemoci člověka. Nejvíce vitamínu C tedy obsahuje šťáva z černého rybízu (200 mg na 100 g výrobku), brusinky a brusinky obsahují antibakteriální látky. V borůvkách najdete maximum anthokyanů (přírodních barviv), které bojují s volnými radikály, takže bobule při pravidelné konzumaci v dostatečném množství napomáhají posilování sítnice a normalizaci nitroočního tlaku.

Plody arónie jsou bohaté na draslík, který vytlačuje sodík, tedy sůl. Proto je aronie schopna snížit otoky a snížit krevní tlak. Rakytník je zdrojem nasycených mastných kyselin a karotenu, které přispívají k normalizaci metabolismu. Díky pektickým látkám, které bobule tvoří, také snižuje hladinu cholesterolu.

Může každý pít džus?

Jako každý lék existují kontraindikace.

S cukrovkou nemůžete pít ovocné nápoje. Nápoj obsahuje cukr nebo med. Mohou způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi.

S opatrností – s gastritidou s vysokou kyselostí, žaludečními a dvanáctníkovými vředy, onemocněními jater. Kyselina v ovocných nápojích může stav jen zhoršit.

Pamatujte na diuretické vlastnosti ovocných nápojů a také na schopnost některých bobulí (například aronie) snižovat krevní tlak. Jeho prudké skoky mohou být nebezpečné. Těhotné ženy v prvním trimestru by měly být vyloučeny ze stravy brusinkový džus (vyvolává tonus dělohy).

Překvapit mohou i mimořádně užitečné brusinky. Při konzumaci ve velkém množství vyplavuje vápník. Podle stupně alergenicity patří do druhé kategorie výrobků, což znamená, že se na něj alergie vyskytuje – ovšem zcela výjimečně. Nejčastěji se taková reakce projevuje již v dětství (v průměru 7 % dětí do dvou let).

„Lidé s onemocněním žaludku a střev by neměli pít ovocné nápoje nalačno,“ dodává Vadim Krylov, – zejména při zvýšené kyselosti. Je důležité nezneužívat množství nápoje.

Vaření nejužitečnější brusinkový džus

Při vaření se léčivé vlastnosti bobulí snižují. Abyste ušetřili vitamíny, připravte nápoj správně! Hlavní věc je rozdělit bobule na šťávu (budeme ji vařit) a dort – na tom budeme trvat.

1. Plody opláchněte pod tekoucí vodou. Pokud jsou brusinky zmrzlé, nechte je úplně rozmrazit.
2. Jahody rozmačkejte dřevěným mačkadlem.
3. Šťávu vymačkejte přes kus gázy do skleněné nebo porcelánové misky. Nepoužívejte kovové misky – jinak šťáva zoxiduje.
4. Dort, který zůstal v gáze, vložte do hrnce, naplňte vodou, přiveďte k varu. Poté stáhněte z ohně, pánev zabalte například froté utěrkou a nechte dort půl hodiny louhovat.
5. Nálev přecedíme přes sítko do jiné nádoby. Přidejte šťávu z bobulí (čisté vitamíny!), cukr nebo med. Připraveno!

Med při zahřátí nad 40 stupňů ztrácí své prospěšné vlastnosti. Pokud je med příliš hustý, nařeďte jej nejprve ve sklenici mírně teplého nálevu a poté přidejte do vychlazeného ovocného nápoje.

Pozornost! Při nachlazení pijte šťávu pokojové teploty. Hotový ovocný nápoj nezahřívejte ani nevařte – tím „zabijete“ vitamíny.

Co je lepší – domácí džus nebo ovocný nápoj z obchodu?

„Průmyslové ovocné nápoje se vyrábějí stejnou technologií jako ty domácí,“ říká Ludmila Khomich, projektová manažerka Ruské unie výrobců džusů.

– Voda a cukr se přidávají do šťávy z bobulí pro chuť (přírodní šťávy z bobulí jsou velmi kyselé a kyselé – nebudete moc pít). Aby se produkt nezkazil, je podroben krátkodobé tepelné úpravě (30–40 sekund při teplotě 90–95 °C). Ze všech prospěšných látek, které jsou v bobulích obsaženy, lze touto metodou zničit pouze termolabilní vitamín C. Ostatní vitamíny, minerály, organické kyseliny atd. zůstávají nezměněny. Vícevrstvé kombinované obaly (kartonové sáčky) nepropouštějí světlo, vzduch a mikroorganismy, takže výrobek je dlouhodobě skladován bez ztráty užitných vlastností.

Ale to je standardní postup. Někteří výrobci samozřejmě mohou do ovocných nápojů přidávat například barviva. Ale obecně je to vzácné.

Názor, že balené džusy jsou čistá chemie, není nic jiného než mýtus. To se potvrzuje výsledky studie ovocných nápojů provedené Roskachestvo

Žádný z testovaných vzorků neobsahuje náhražky cukru a sladidla, pesticidy, těžké kovy, dusičnany.

A co je nejdůležitější, v ovocných nápojích z výroby nejsou žádné radioaktivní nuklidy. Jak víte, brusinky a brusinky velmi snadno akumulují záření. Proto by se čerstvé bobule nikdy neměly kupovat ručně, zvláště u obchodníků podél silnice! V závodě procházejí zakoupené bobule povinnou radiační zkouškou.

Všimněte si, že 6 ovocných nápojů z 28 testovaných se ukázalo jako porušení. Které značky ovocných nápojů se doporučují ke koupi.

• Minimální objemový podíl šťávy z bobulí je 15 %.
• Pokud je ovocný nápoj brusinkový, měl by obsahovat brusinky, ale pokud se ovocný nápoj nazývá “bobule” – může obsahovat jiné bobule.
• Brusinková šťáva by měla mít červenou barvu, vůni po bobulích a charakteristickou kyselou chuť s příjemnou svíravostí.
• Čištěný ovocný nápoj v užitečnosti není horší než ten nevyčištěný.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Brusinka je kvetoucí rostlina s lahodnými bobulemi, používaná k přípravě mnoha pokrmů. Snad od dětství ví každý člověk nejen o vynikajících gastronomických vlastnostech brusinkových jídel, ale také o jejich značných zdravotních přínosech.

Více než ostatní je známá brusinková šťáva, které je věnován dnešní článek. Přečtěte si více o prospěšných vlastnostech nápoje pro gastrointestinální trakt a tělo jako celek, o vlastnostech jeho přípravy a pití, čtěte níže.

Ujišťujeme, že prezentovaný materiál bude užitečný pro všechny čtenáře našeho zdroje, kteří dodržují pravidla zdravé a zdravé výživy.

Co je užitečné brusinkový džus pro trávicí trakt a tělo jako celek

Červená bobule z bažin, lépe známá jako “brusinky”, přitahovala pozornost lidí již od starověku. Zvláště nebyli lhostejní k plodům evergreenu staří léčitelé, kteří je aktivně používají k výrobě domácích léků.

Stejně jako ve starověké Rusi jsou dnes brusinky oblíbené mezi znalci zdravé a správné výživy, stejně jako mezi milovníky tradiční medicíny. Proč? Pravděpodobně kvůli obecné prospěšnosti brusinek pro lidský organismus.

Jen se zamyslete, ale před víceméně kvalitativním rozvojem medicíny to byla brusinka, která byla hlavním bojovníkem proti mnoha patologiím lidské populace. “Northern Lemon” byl široce používán jako lék na:

• kurděje;
• horečka;
• kožní vředy;
• zánět;
• ORL patologie.

Samozřejmě v dnešní realitě je iracionální léčit brusinkami i mírné nachlazení. Nicméně pravidelně jíst bobule a jíst pokrmy vyrobené na jejich základě stále stojí za to.

Minimálně budou brusinky dobrým profylaktikem pro mnoho onemocnění těla a pomohou ho udržet v dobré kondici.

Prospěšné vlastnosti bobulí „bažiny“ vyplývají z jeho jedinečného složení bohatého na látky, jako jsou:

1. vitamíny skupiny “B”;
2. kyselina askorbová, nikotinová, benzoová, jablečná a chinová;
3. minerály, jako je draslík, vápník, stříbro, fosfor, jód a železo;
4. tanin.

Lidem, kteří se v biobiologii neorientují, výrazné složení brusinek sotva něco vypovídá. Ve skutečnosti je z hlediska užitečnosti jedinečný. Je to kvůli vnitřnímu obsahu, že bobule rostliny jsou schopny:

1. Poskytují baktericidní, antiseptické a protizánětlivé účinky.
2. Omlaďte pokožku.
3. Pomozte snížit tělesnou teplotu.
4. Tonizuje organismus, zvyšuje imunitu a nastavuje jej na boj s případnými vnitřními poruchami.
5. Normalizovat práci gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárního systému a ledvin.

Brusinky a pokrmy z tohoto bobule jsou nejužitečnější pro gastritidu, stejně jako podobná zánětlivá onemocnění žaludku. Díky antiseptickému účinku a schopnosti vypořádat se s nepříznivou mikroflórou rostlina vždy zlepšuje stav pacientů s gastrointestinálními poruchami.

Například při nízké kyselosti a zánětech žaludku brusinky normalizují místní mikroflóru, a pokud slinivka nepracuje správně, tonizuje ji a přispívá ke správné tvorbě žaludeční šťávy.

Obecně platí, že přínos „severního citronu“ jak pro trávení, tak pro celé tělo není radno podceňovat. Při systematickém a správném příjmu budou jakékoli brusinkové pokrmy a nápoje užitečné téměř pro každou osobu. Minimálně bobule pomůže tónovat tělo, normalizovat chuť k jídlu a cítit skutečný výbuch energie.

Zajímavý! Nedávné studie vědců potvrdily, že brusinky při pravidelném a malém příjmu přispívají ke snížení hmotnosti. Kromě konzumace pokrmů z bobulí nebo pití vhodných nápojů je samozřejmě důležité dodržovat určitou dietu a cvičení. Bez těchto složek nebude možné zhubnout ani s použitím „kouzelných“ brusinek.

Jaký je obsah kalorií v nápoji

Brusinkový džus – nejen chutný, ale i zdravý

Brusinkový džus je nápoj známý mnoha lidem. Je vyroben ze tří komponent:

• přímo brusinka;
• sladidla (cukr nebo jeho náhražky);
• vody.

K přípravě běžného ovocného nápoje se obvykle odebírá asi 200 gramů bobulí, 200–300 gramů cukru a 3–4 litry vody. Připravený nápoj v takových poměrech má extrémně nízký obsah kalorií. V průměru v množství 100 mililitrů obsahuje:

1. 47-50 kilokalorií;
2. 0 gramů tuku;
3. 0,1 – proteiny;
4. 11-12 – sacharidy.

Pokud vezmeme v úvahu průměrnou dávku nápoje – jednu plnou sklenici (250 ml), pak člověk spotřebuje na jeden příjem brusinkové šťávy asi 120 kcal. Téměř všechny jsou sacharidy.

V zásadě má brusinkový džus průměrný obsah kalorií na nápoj. Stejné přírodní šťávy bez nebo s mírným přídavkem cukru mají od 40 do 70 kcal na 100 mililitrů.

Podobný obsah kalorií je například pozorován v granátovém jablku, jakýchkoli citrusových, ananasových a jablečných šťávách. Co je lepší dát přednost: džus nebo brusinkový lék – rozhodněte se sami. Každopádně nápoje se tělu určitě budou hodit.

Je těžké vařit brusinkovou šťávu a jak ji správně pít

Nyní není snadné najít opravdu užitečné a dobré brusinky pro výrobu stejného ovocného nápoje. Na regálech obchodů nebo lesníků jsou bobule bobule vždy k dispozici, ale jsou vysoce kvalitní z hlediska gastronomických vlastností? Otázka je těžká.

Je možné se pokusit odpovědět, pokud k výběru brusinek přistoupíte v nejvyšší míře kompetentně. Chcete-li vybrat nejlepší bobule, měli byste:

• Zkontrolujte těsnost obalu, ve kterém jsou brusinky umístěny. S jeho nedostatečnou úrovní je lepší odmítnout nákup rostlinného produktu.
• Posuďte jeho vzhled. Bobule by měly minimálně:

1. nebýt lepkavý;
2. nemají žádné vnější vady;
3. hezky vonět.

• Vyplatí se koupit malé množství brusinek. V ideálním případě by měl vystačit pouze na 2-4 dny užívání za účelem požití. Důrazně se nedoporučuje bobule zmrazit, zvláště když to děláte znovu.
• Je třeba si uvědomit, že jakékoli manipulace tohoto druhu pomáhají snížit užitečnost brusinek a činí jejich následný příjem poněkud zbytečným.

Příprava brusinkového džusu, o kterém dnes uvažujeme, je docela jednoduchá. Obecně stačí:

1. Připravte si 200 gramů brusinek, 200–300 gramů cukru nebo jeho náhražky a 3–4 litry převařené vody.
2. Přirozeně by se bobule měly důkladně omýt a v případě potřeby rozmrazit.
3. Brusinky rozmačkejte do kašovitého stavu a vložte je do utěrky.
4. Stávající šťávu vymačkejte do samostatné nádoby a výsledný koláč vložte do hrnce se studenou vodou a vařte na středním plameni až do varu.

Po implementaci výše uvedeného algoritmu stačí výslednou hmotu scedit, přidat k ní cukr nebo jiné sladidlo, důkladně promíchat a vychladit.

Po pár hodinách můžete vypít hotový ovocný nápoj. Je-li to žádoucí, je možné do něj přidat dříve vymačkanou brusinkovou šťávu. Běžná denní dávka nápoje jsou 2-3 sklenice.

V zásadě je proces vaření primitivní a téměř nevyžaduje další vysvětlení. Jak ukazuje praxe, i úplní začátečníci ve vaření se s přípravou tohoto nápoje vypořádají hned napoprvé a bez problémů.

Užitečné vlastnosti brusinek můžete doplnit použitím dalších přípravků, které stačí přidat v malém množství do připravovaného ovocného nápoje. Pro tento účel použijte:

• med (až 5 polévkových lžic na 4 litry nápoje);
• divoká růže nebo borůvky (ne více než 1 litr odvaru rostlin na stejné množství ovocného nápoje);
• zázvor (malé množství roztlučeného kořene).

Poznámka! Při výrobě brusinkové šťávy pro děti byste měli snížit množství použitých brusinek na polovinu a jeden a půl – cukr. Protože je organismus v růstové fázi nejcitlivější na příjem různých potravin, měly by se mu poměrně agresivní brusinkové pokrmy podávat v malých dávkách.

Pár slov o kontraindikacích pití nápoje

Brusinkový džus by měl být používán s opatrností v případě vysoké kyselosti.

Kyselost brusinek je nejen přínosem, ale i určitým rizikem poškození. Projev druhého je vzácný, takže se nemusíte bát jíst „bažinaté“ bobule.

Pro některé kategorie lidí je však lepší brusinky odmítnout. Mezi tyto osoby patří:

1. trpící gastrointestinálními vředy a jejich vážnými patologiemi, jako jsou nádory nebo rakovina;
2. užívání sulfa léků;
3. pacientů se závažným onemocněním jater, dnou a hypotenzí.

Pokud je příjem ovocných nápojů pro uvažované skupiny lidí stále mírně nebezpečný, pak konzumace zmrazených bobulí nebo šťávy z jejich strany s největší pravděpodobností vyvolá komplikaci stávajících patologií. Má cenu takhle riskovat? Mnozí budou souhlasit – ne.

Možná tím nejdůležitější ustanovení k tématu dnešního článku skončila. Jak vidíte, brusinkový džus je velmi zdravý nápoj jak pro trávicí trakt, tak pro tělo jako celek.

Hlavní věcí při jeho pravidelném příjmu je vzít v úvahu možné kontraindikace a nezneužívat nápoj. Doufáme, že prezentovaný materiál byl užitečný pro všechny čtenáře našeho zdroje a poskytl odpovědi na jejich otázky.

Chcete si připravit lahodnou brusinkovou šťávu? Vezměte na vědomí video: