Arašídová chufa – zdravotní přínosy a škody

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Obsah kalorií, hlavní užitečné složky, které tvoří ořech chufa. Jakou roli hraje při léčení těla a kdo by to neměl jíst. Produkt ve vaření: jak se jí a do jakých jídel se přidává.

Složení a obsah kalorií mletých mandlí

Plody saty jedlého se nazývají ořechy nejen pro jejich charakteristickou chuť a vůni, ale také proto, že jsou velmi výživné.

Obsah kalorií v ořechu Chufa je 609 kcal na 100 gramů, z toho:

• Bílkoviny – 18,6 g;
• Tuk – 53,7 g;
• Sacharidy – 13 g;
• popel – 2,91;
• Voda – 2,77.

Rostlinné tuky však nejsou jedinou cennou složkou, která poskytuje příznivé vlastnosti ořechu chufa. Toto ovoce je bohaté na vitamíny, zejména skupiny B, kyselina askorbová, vitamíny A a E jsou také zastoupeny ve velkém množství.

Výrobek navíc obsahuje minerální látky – jód, sodík, draslík, měď, selen, železo, fosfor, hořčík, zinek, vápník. Je třeba poznamenat, že složení užitečných lipidů, pryskyřic a kyseliny olejové.

Užitečné vlastnosti ořech chufa

Stojí za zmínku, že v současné době neexistují žádné vědecké studie a experimenty, které by prokázaly terapeutický účinek ovoce, ale bohaté chemické složení nenechává žádné pochybnosti o tom, že má příznivý účinek na tělo. A skutečnost, že tradiční medicína po mnoho staletí zachází s produktem s velkým respektem, naznačuje, že výhody ořechů chufa se projevují nejen v preventivním, ale také v léčebném účinku.

Jaké blahodárné vlastnosti se připisují tomuto ovoci? Pojďme se na to podívat podrobně:

Protizánětlivý účinek. V lidovém léčitelství různých zemí jsou ořechu přisuzovány antibakteriální vlastnosti, což znamená, že produkt je schopen fungovat jako přírodní antibiotikum, bojovat proti patogenní flóře, předcházet nebo pomáhat léčit ten či onen zánět. Produkt je zvláště účinný při nachlazení – různé nápoje z chufa se velmi doporučují v období chřipkových epidemií a SARS.

Kontraindikace a poškození arašídů

Takže, jak vidíte, ořech má spoustu užitečných vlastností, ale bohužel ne každý bude schopen zhodnotit jejich účinek na sebe. Faktem je, že jako každý jiný produkt má chufa kontraindikace, a i když je jich málo, je stále nutné s nimi počítat.

Za prvé, stojí za to říci, že hliněné mandle jsou přísně zakázány pro osoby s onemocněním jater. S opatrností musíte jíst ovoce pro ty, kteří mají nadváhu a / nebo mají sklon k nadváze. Vzhledem k tomu, že tento produkt je pro obyvatele naší země stále neobvyklý, stojí za to jej zavést do stravy, pečlivě sledovat reakci těla, pro alergiky, ženy během těhotenství a kojení, stejně jako malé děti.

Nakonec je třeba poznamenat, že pro všechny lidi existuje tenká hranice mezi přínosy a poškozením arašídové chufy. Vzhledem k tomu, že je stále velmi kalorický, je třeba jeho konzumaci dávkovat přiměřeně, při přejídání se může cítit tíha v žaludku a další nepříjemné příznaky z trávicího traktu.

Poznámka! Pokud máte nějaké zdravotní problémy, před použitím chufu se určitě poraďte se svým lékařem.

Recepty z ořechů chufa

Jak tedy jíst chufu jako samostatný produkt? Jádro se konzumuje buď syrové (v tomto případě doporučujeme plody předem namočit ve vodě, aby byly křehčí a chutnější), nebo předsmažené.

Arašídy lze také přidávat do různých pokrmů. Jejich chuť je velmi podobná mandlím, což znamená, že chufa lze přidat do všech receptů, které obsahují tento nám známější ořech. Může být nakrájeno a přidáno do salátu, kaše nebo lehké krémové polévky, aby těmto pokrmům dodalo nutriční a zdravotní přínosy. Mimochodem, pokud přidáte syrové ořechy, získáte maximální užitek.

Také chufa je samozřejmě prostě nepostradatelná přísada při přípravě pečiva a cukrovinek – čokolády, sladkostí, chalvy atd. Výborně se hodí k vanilce, skořici, kardamomu a citronové kůry.

Shromáždili jsme pro vás několik úspěšných možností použití chufa v receptech:

Červený rybí salát. Namočte rozinky (30 gramů) do horké vody na 10-15 minut. Oloupejte grapefruit (1 kus), je potřeba pouze dužina, všechny filmy jsou odstraněny. Na pánvi lehce opečte chufu (30 gramů). Smíchejte v samostatné misce citronovou šťávu (z poloviny ovoce), olivový olej (50 ml), cukr (1 lžička), sůl a pepř podle chuti. Dresink prošleháme – měl by zhoustnout. Mrkev (1 ks) oloupeme, škrabkou na zeleninu nakrájíme na tenké „stužky“, marinujeme v zálivce 15 minut. Červenou rybu (100 gramů) nakrájejte na tenké plátky. Nyní můžete salát sbírat, nejprve rozložit rybí talíře, pak grapefruit nahoře – pokud chcete, můžete ho nakrájet, ale v původním receptu jsou vyžadovány plátky. Vložíme mrkev, rozinky, ořechy, zalijeme dresinkem, promícháme. Salát ozdobíme mákem a snítkou estragonu.

Recepty na nápoje z mletých mandlí

Také ve Španělsku se z ořechů vyrábějí nápoje – obyčejné rostlinné mléko, nápoj zvaný orchad.

Jak připravit nápoje z chufy? Velmi jednoduché:

Mleté mandlové mléko. Ořechy na noc naplňte vodou, ráno opláchněte a přendejte do mixéru, přibližný poměr je 1 díl ořechů na 4 díly vody. Zapněte mixér na 30-40 sekund. Vzniklou hmotu přeceďte a máte hotovo! Toto rostlinné mléko se dá použít i jako běžné kravské mléko – na vaření kaše na jeho základě ho přidejte do kávy, ale nejlépe si z něj připravíte zdravý smoothie koktejl tak, že ho vyšleháte s oblíbeným ovocem v mixéru.

Zajímavá fakta o arašídech

Řada badatelů tvrdí, že ořech Chufa tvořil základ stravy starověkých lidí – Zinjantropů, kteří naši zemi obývali asi před 2 miliony let.

Na Západě je kultura známá již od dob starověkého Egypta a to je prokázaný fakt, na rozdíl od toho prvního, který je spíše dohadem. Do Ruska se rostlina dostala až koncem XNUMX. století a u nás byla známá pod názvy „zimní dům“ a „sat“.

Obecně je velmi zvláštní, že každá národnost se snaží dát kultuře zvláštní vlastní jméno. V Portugalsku se tomu říká „hlízovitá tráva“ a v arabských zemích „sladký kořen“.

Arašídu se připisují mystické vlastnosti, má se za to, že jej zlý duch nepřenáší na ducha. Ezoterici doporučují rostlinu používat k čištění aury místnosti a také ji usadit kolem domu, aby v ní vždy vládl klid, harmonie a mír.

Kultura je považována za velmi plodnou – na jedné rostlině je 300 až 1000 hlíz.

Nejužitečnější je olej vyrobený z ořechů, který kvalitou a bezpečností pro tělo předčí olivové a jiné zdravé oleje. Je pravda, že našel skvělou aplikaci ne ve vaření, ale v kosmetologii, je třeba poznamenat, že má prostě neuvěřitelný účinek na pokožku.

Je pozoruhodné, že pěstování arašídové chufy není složitá záležitost. Kultura není vybíravá a v našich klimatických podmínkách roste dobře.

Podívejte se na video o arašídové chufa:

Chufa je zdravé ovoce, které chutná velmi podobně jako mandle. Je velmi výživný a má blahodárný léčivý účinek na organismus. Bohužel u nás není snadné arašíd sehnat, ale ve Španělsku a středomořských zemích se hojně používá při vaření. Pokud budete mít někdy příležitost koupit si mleté ​​mandle, určitě je použijte, těsně předtím, než budete jíst exotické ovoce, nezapomeňte se seznámit s jeho kontraindikacemi.

Granulovaný cukr: složení, výhody a škody

Citrusové ovoce pomelo: výhody, škody, složení, recepty

Sójové klíčky jsou všestrannou potravinou

Nakládaný zázvor doma: TOP-4 recepty

Tipy na ochranu vlasů

Jak zhubnout o 10 kg: pravidla a nejlepší diety

Dieta podle horoskopu Střelec (23. 21. – XNUMX. XNUMX.)

Polysorb – jak aplikovat na hubnutí a čištění těla

Chufa (mletá mandle) je vytrvalá bylina z čeledi ostřic pěstovaná pro své jedlé hlízy na kořenech. Rodištěm kultury je severní Afrika a Středomoří, nachází se v oblastech s mírným a subtropickým klimatem.

Je zajímavé, že během vykopávek archeologové objevili chufa poblíž Théb (hlavního města starověkého Egypta) v hrobkách vytvořených v II-III tisíciletí před naším letopočtem. E. Kromě toho Plinius, Theophrastus a Herodotus zmínili rostlinu ve svých spisech. Mleté mandle jsou tedy kulturou s dlouhou historií.

Chufu v průmyslovém měřítku pěstuje ve Španělsku (oblast Valencie), ve Středomoří, v Ghanu. Jedná se o cenný potravinářský výrobek s léčivými vlastnostmi. Když jsou konzumovány chufové hlízy, aktivují se mozkové buňky, zvyšuje se jejich pracovní kapacita, snižuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje imunitu a zvyšuje náladu. Čaj vyrobený z arašídových listů čistí tělo škodlivých radionuklidů.

Botanický popis

Rostlina dosahuje výšky 30-90 cm, má dobře vyvinutý kořenový systém s mnoha tenkými výhonky, na nichž se tvoří jedlé uzlíky. Jejich povrch je pokryt 3-6 příčnými drážkami. Hlíza dosahuje délky 3 cm a šířky 0,5 – 1 cm, má nažloutlou, růžovou nebo tmavě hnědou barvu v závislosti na odrůdě rostlin. Buničina je bílá, křupavá, struktura je pevná, sladká, chutná jako mandle. Má výraznou ořechovou vůni.

Dřík je tenký, přímý, krátký, v průřezu trojúhelníkový, rostoucí z hlíz. Nosí svazky tuhých lineárních plochých listů, které dosahují šířky 1 cm.

Květiny se shromažďují v deštníkové květenství, opylované větrem.

Hlinité mandle jsou nenáročné vůči složení půdy, upřednostňují sluneční místa, nelíbí se po podmrazení, dává dobrou sklizeň. Na oddenku keře lze soustředit na 400 jedlé “ořechy”.

Vizuálně, rostlina připomíná divokou žížalu, což je důvod, proč ne každý dokáže odhadnout, že v zemi jsou cenné výživné hlízy.

Chemické složení

Chufa je olejovitá ořech, jehož 100 g obsahuje 13 g uhlohydrátů, 18,6 g bílkovin, 53,7 tuku a 609 kcal. 150 g produktu obsahuje denní rostlinnou normu v rostlinných tucích a esenciálních kyselinách.

Energetický poměr B: W: Y je 12%: 79%: 9%.

Mleté mandle obsahují až 30% cukru, 35% tuku a 20% škrobu.

Díky bohatému chemickému složení hliněných mandlí se doporučuje používat děti ve věku školního věku, dospělé a starší osoby.

Je zajímavé, že nutriční hodnota chufy převyšuje arašídy třikrát.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Chufa je zdrojem přírodních bílkovin, vitamínů a minerálů. Arašídy se konzumují v surovém stavu nebo zpracované na olej, který je z hlediska kvality a výživy nižší než olivový a připomíná vůni mandlí. Používá se při vaření v kosmetickém průmyslu.

Složení hliněných mandlí nezahrnuje lepek, takže je povoleno používat k tomuto proteinu osoby s nesnášenlivostí.

Hojivé vlastnosti chufa:

• zlepšuje duševní schopnosti;
• zvyšuje výkon, dává náboj vivacity, zabraňuje procesu stárnutí tkání;
• posiluje kostní hmotu, stimuluje vstřebávání kostí;
• zvyšuje imunitu;
• snižuje hladinu cukru, „špatného“ cholesterolu, triglyceridů v krvi, zabraňuje ateroskleróze, rozšiřuje krevní cévy, což snižuje pravděpodobnost krevních sraženin;
• odstraňuje radionuklidy, toxiny z těla;
• normalizuje práci trávicích orgánů, zlepšuje metabolismus;
• obnoví nervový systém;
• podporuje svalovou aktivitu;
• zlepšuje náladu.

Tinktura listů podzemnice olejné je podobná ženšenu ve své činnosti. To má tonikum, antibakteriální a sedativní účinek na lidské tělo. Odvar z kořenů červené pivoňky a chufy pomáhá s uretritidou, snižuje bolesti zubů (při opláchnutí). Extrakt čistí střeva před škůdci.

Mleté arašídové hlízy smíchané s převařenou čekankou jsou skvělou alternativou kávy. Takový nápoj pomáhá rozveselit a posiluje tělo.

Při pravidelném používání surových hlíz je osoba chráněna před vlivem vnějších podnětů, stane se emočně stabilnějším, což je zvláště důležité v podmínkách století XXI.

Chufa matice je vysoce kalorický výrobek (609 kcal na 100 g), takže se nedoporučuje pro osoby s problémy s játry, ledvinami, nadváhou nebo plnými těly.

Smetanový mandlový olej

Výrobek je vyroben lisováním za studena, díky čemuž si zachovává své prospěšné látky, zejména obsahuje protizánětlivou látku – kyselinu olejovou, podporuje odbourávání špatného cholesterolu, bojuje s aterosklerózou cév a má hojivý účinek na pokožku. . Olej navíc obsahuje dva silné antioxidanty zodpovědné za mládí a krásu – tokoferol a kyselinu askorbovou. Léčí akné, zabraňují rozšiřování pórů, zmírňují herpes, zvyšují schopnost regenerace dermis a zvyšují její ochranné vlastnosti.

Hliníkový mandlový olej má světle žlutou barvu, obsahuje všechny nutriční vlastnosti chufa. Produkt je široce používán v kosmetologii kvůli projevům antioxidačních, antiseptických, výživných a změkčujících vlastností.

Při vnější aplikaci má olej pozitivní účinek na dermis:

• prodlužuje mládí kůže, zabraňuje stárnutí buněk;
• léčí ekzém, psoriázu, dermatitidu;
• Vyhlazuje vrásky;
• zlepšuje pružnost pokožky, snižuje podráždění;
• léčí praskliny, zjemňuje hrubá místa;
• eliminuje zánět, alergické reakce;
• zesvětluje věkové skvrny, pihy, vyhlazuje jizvy;
• nasycuje buňky kyslíkem, čímž zlepšuje tón obličeje;
• stimuluje tvorbu kolagenu.

Mletý mandlový olej navíc posiluje vlasy, nehty.

Chcete-li uzdravit popraskanou kůži na rtech, loktech a podpatcích, stačí, aby se sloučenina aplikovala na postiženou oblast a nechte ji úplně vstřebat. Postup se provádí jednou za den 2-3, dokud nejsou trhliny utaženy.

Pro výživu pokožky se olej aplikuje pod očima po dobu 30 minut, zbytek se odstraní ubrouskem. Kromě toho jsou masky proti stárnutí připraveny na základě péče o suchou, blednoucí dermis, náchylnou k podráždění a také jako směs pro masáž obličeje. Složení posledně jmenovaného zahrnuje jojobový olej (4 ml), chufa (10 ml), neroli etherový koncentrát (3 kapky). Směs je smíchána, třena po liniích obličeje: od rtů k ušního boltce, od brady k uším, od středu čela k chrámům, od křídel nosu po chrámy. Každá linka je zpracována 10krát, pak je pokožka opláchnuta teplou vodou.

Aplikace pro vaření

Chufa hlízy se konzumují v syrových, sušených, dušených, smažených druzích. Nejvyšší hodnota pro tělo poskytuje čerstvé mleté ​​mandle, které si zachovávají všechny živiny, které přírodě přináší. Z pečeného mletého ovoce se získá náhražka kávy, mouka, která se používá k výrobě muffinů, koláčů, sušenek a halva.

Olej z mandlového oleje se používá k salátové úpravě, smažení, konzervování výrobků. Kromě toho je při vytváření cukrářských specialit přidáván do pečení.

V 1 je surová kořenová zelenina 18 kcal koncentrovaná. Tato skutečnost musí být vzata v úvahu při výpočtu individuální normy spotřeby výrobku za den na základě standardního denního příjmu kalorického množství.

Chufa urychluje metabolismus, aktivuje střeva, trvale uvolňuje hlad. Hodí se vanilka, kardamom, skořice, citrusová kůra.

Pro obohacení jídla a obohacení jeho chuťových vlastností oříškovými tóny se do polévek, jogurtů, tvarohu, salátů, obilovin a dušené zeleniny přidávají hliněné mandle.

Z chufa – mléka se připravuje léčivý, chutný nápoj s terapeutickým účinkem.

1. Nakrájejte čerstvé hlízy a na základě výpočtu části buničiny 1 na části 4 kapaliny nalijte teplou vařenou vodu.
2. Pro smíchání obsahu nechte několik dní v chladničce.
3. Kmen. Tlustý koláč se brousí jemnou frakcí sítě, přidá se do kapaliny.
4. Ochladit. Přidejte cukr nebo med, skořici, vanilku – podle chuti.

Připravené mléko slouží ve skleněných hrnečích. Nápoj má výraznou osvěžující chuť, má posilující a povzbuzující účinek na lidské tělo.

Сферы применения

Chufa – zařízení s víceúčelovou hodnotou. V čínské lidové medicíně existuje přesvědčení, že všichni, kteří pravidelně konzumují mandlové hlízy, se cítili uklidněni. Toto tvrzení je důsledkem sedativních vlastností produktu.

1. Vaření (hlízy). Jako náhrada za sladkou mandlovou kávu. Ve Španělsku vyrábí chufy užitečné mléko (orshad). Kromě toho je z něj vyroben olej. V cukrárnách je prášek z arašídů zaveden do složení sladkostí, kakaa a čokolády.
2. Průmysl (listy). Pro výrobu šamponů a toaletního mýdla nejvyšší kvality, papíru, izolačního materiálu, lana (lana), ložního prádla, fyto paliv.
3. Zemědělství (nadzemní část rostliny, hlízy). Jako krmivo pro domácí mazlíčky. Chufa seno je oblíbenou pochoutkou koně. Z hlediska nutriční hodnoty není horší než obilné trávy.

Do návnady králíků, ptáků, jsou také nasekané hlízy.

1. Vyšívání (listy, stonky). Pro výrobu suvenýrů, tkacích košů.
2. Zahradnictví. Arašíd je okrasná rostlina, která tvoří pevný zelený koberec, který může ozdobit každý trávník.
3. Rybaření Chufa, nazývaný “tygřími ořechy” mezi rybáři, je nejlepší návnadou pro lov kaprů.
4. Medicína (tradiční a lidová). Zemité mandle mají antidiabetické a adapogenní vlastnosti. Pozitivní vliv na práci kardiovaskulárního, nervového, trávicího, imunitního systému. Přípravky, prášky, odvarky a tinktury na základě chufy zlepšují funkci mozku, snižují citlivost na stresové situace.

Podle závěru amerických vědců bylo zjištěno, že extrakt z mletého mandlí vykazuje antibakteriální účinnost proti těmto lidským patogenům: Staphylococcus aureus, pneumonii a Escherichia coli. V současné době je výrobek ve fázi výzkumu.

Lékárna na zahradě

Pro pěstování chufy si vyberte největší holistické ovoce. Nejdříve se promyjí, pak se zpracují s roztokem manganistanu draselného 5%, potom se opláchnou vodou a vysuší. Připravené kořeny se skladují ve skleněné nádobě pod těsně uzavřeným víkem na chladném místě s teplotním režimem 4-7.

Výsadba sadbových chufů:

1. Oplodnit půdu. Přidejte 10 g superfosfát, 5 g síranu draselného, ​​2 g síranu hořečnatého, 6 g močovinu do půdy.
2. Hlízy namočte na 24 hodin do vody při pokojové teplotě. Maximální doba setrvání kořenových plodin v kapalině je 72 hodin. Vodu je přitom nutné měnit dvakrát denně, jinak by hlízy mohly zahnívat.
3. Rostlina chufu v hrnci, prohloubení na 6, viz. Tato operace se provádí uprostřed jara. Hrnce je ponecháno na teplém místě. Během dnů 14 se budou zobrazovat snímky.

Zalévání zřídka (1 jednou za den v 3-4) s teplou vodou, rostlina netoleruje nadměrnou vlhkost.

Mletá mandle je kultura milující světlo. V případě bydlení v oblasti s krátkým denním světlem (v severních oblastech) se doporučuje osvětlit místo lampami.

Pro správný vývoj rostliny by teplota vzduchu během dne měla být 20-25 stupňů, v noci – 15-17 stupňů. Pro obohacení kořenů kyslíkem by měla být půda uvolněna 1krát za 3 dny.

1. Nakrmte rostlinu před transplantací (jednou). Pro tento účel se 10 l vody zředí trusem ptáků v poměru 1: 7, mullein 1: 4 a 7 g dusičnanu amonného, ​​15 g superfosfátu, 8 g síranu draselného.
2. Kalení Pro 10 dny před transplantací sazenic do otevřené půdy vytvářejí podmínky blízké přírodnímu: místnost postupně snižuje teplotu na stupně 15 a snižuje množství zalévání. Postup vytvrzování zvyšuje šance rostliny přizpůsobit se podmínkám prostředí.

V případě výsevu chufy okamžitě na otevřeném terénu se hlízy předběžně uchovávají po dobu 4 dnů ve vodě. Kořenové plodiny se vysazují v květnu, kdy teplota vzduchu neklesne pod 15 stupňů. Hlízy jsou pohřbeny do hloubky 5-7 cm pod povrchem země. Jsou zasazeny hnízda po 3 kusech v díře, mezi nimiž by měla být vzdálenost 50 cm nebo více. Jinak se rostliny během procesu růstu navzájem ucpají. Po výsadbě hlíz se do půdy zavádí minerální hnojivo, humus, popel.

Pokud dojde k poklesu teploty prostředí na stupně 10 a méně výhonů chrání před chladem. Jsou pokryty materiálem napnutým přes oblouk.

V horkém létě lze hlízy sklízet již v polovině září a v běžných letech – o měsíc později.

Výkon

Chufa hliněné mandle – rostlina původně ze Středomoří a Afriky. Hodnocena díky vysoké chemické struktuře díky vysoké nutriční hodnotě. Jedlá část rostliny je pod zemí. Hlízy tvořené na rizómech jsou pokryty ochranným pláštěm, pod kterým je ukrytá užitečná bílá maso. Kořenová zelenina je vyrobena z másla a mléka. Podléhají různým typům kulinářského zpracování.

Brambory se používají v zemědělství, lékařství, rybolovu, průmyslu pro výrobu zboží pro domácnost. Zemní část rostliny je základem pro výrobu suvenýrů, což je důvodem, proč je oblíbená mezi jehličkami. Zelený koberec chufových klíčků činí kulturu atraktivní pro zahradníky.

Správným používáním arašídových hlíz se obnoví práce nádob, trávicích orgánů, nervového systému, mozku a srdce. Kromě toho se zvyšuje svalová aktivita, zvyšuje se vitalita, radionuklidy, jedy, toxiny, emoční stabilita a posiluje imunitu.

Olej vyrobený z chufy se používá v kosmetologii ke zvýšení elasticity epitelu, zmírnění zánětu, podráždění, potlačení procesu stárnutí, posílení nehtů, vlasů, utažení trhlin.

Odvar z hliněného mandlí ochlazuje bolesti zubů, tonizuje účinek na tělo.

Tinktura alkoholu se používá k léčbě nachlazení, chorob ARVI. Extrakt z ořechů chrání střevní sliznici a vykazuje antibakteriální vlastnosti. I přes svou užitečnost je produkt silně tráven lidským tělem, protože podíl tuku je 35%. Jedná se o výživnou, vysoce kalorickou matici, která je kontraindikována při obezitě, patologických stavech jater a ledvin.