Klobouk: průměr klobouku 6-15 cm. Zpočátku je fialová, poté přechází do levandulové s hnědým nádechem, místy vodová. Klobouk má plochý, mírně konvexní tvar. Husté, masité s nerovnými okraji. Lamelový hymenofor také časem mění svou jasně fialovou barvu na šedavou s fialovým nádechem.
Záznamy: široké, tenké, často rozmístěné. Nejprve jasně fialová, s věkem – levandule.
Spórový prášek: narůžovělý.
noha: výška nohy 4-8 cm, tloušťka 1,5-2,5 cm.Noha je rovná, vláknitá, hladká, směrem k bázi ztlušťuje. Bledá šeřík.
Buničina: masité, elastické, husté, lila barvy s mírným ovocným aroma.
Odolnost
veslařka nachová je jedlá lahodná houba. Před vařením by se houby měly vařit 10-15 minut. Odvar se nepoužívá. Pak se dají osolit, smažit, marinovat a tak dále. Usušené řádky jsou připraveny k použití za tři měsíce.
Distribuce
Fialové veslování je běžné, většinou ve skupinách. Roste především na severu lesní zóny ve smíšených a jehličnatých lesích. Méně často se vyskytuje na mýtinách a okrajích lesů, mezi kopřivovými houštinami a poblíž hromad křovin. Často společně se zakouřeným řečníkem. Plodí od začátku září do listopadových mrazů. Občas tvoří “čarodějnické kruhy”.
Podobnost
Fialová pavučina má podobnou barvu jako veslování – také podmíněně jedlá houba. Jediným rozdílem mezi houbou je specifický závoj pavučin, který obaluje talíře, což jí dalo jméno. Pavučina má také nepříjemný zatuchlý zápach plísně.
Fotka z hub Veslování fialová z otázek na uznání:
Fialová řada je zmíněna ve zprávách:
- Babolovský park. Carskoje Selo. 09. října 54
- V ráji. 18. listopadu 2018 516
Opravdu chutná houba a velmi roztomilá.
Ryadovka fialová je opravdu skvělá houba, před použitím se však musí uvařit, což z ní dělá ne jedlou, ale podmíněně jedlou houbu.
našel něco podobného. jedl .. čekám . ..))))
ne moc příjemné na pohled, ale lahodné . křupe jako hřib . současná chuť je bohatší!
Dal jsem to své kočce, tak požádala o doplňky.
Velmi chutné a hlavně ve slané formě!
Skryto kvůli nízkému hodnocení Klikněte pro zobrazení.
Dnes jsme nasbírali půl kbelíku! Mají ale jen fialový klobouk, nožka a špatná strana klobouku jsou bílé. Jíst či nejíst? To je ta otázka. Je to děsivé, mám děti.
Psaný. jaká podzimní houba .. Dnes si syn přinesl z lesa kyblík, ale dnes se zdá být červen .. Na fotce to vypadá velmi podobně .. Bojím se vařit . Co se děje?
Populární. Co myslíš? +3
rostou jen na podzim. Doufám, že předchozí autor žije hladovým koncem 80. let, s rodiči jsme jich nasbírali, co jsme unosili a nakládali jako obyčejné podzimní houby. Dodnes si pamatuji chuť této houby, vynikající. předvařit na smažení, jen proto, že rostou a voní jinak. přesunuta do jiné oblasti a je jich málo
Fialové řádky sbírám téměř 20 let, vždy bez předběžného varu a bez problémů, díky bohu. Obecně platí, že houba je ve všech ohledech velmi dobrá a je příjemné ji sbírat a je velmi zřídka napadena červy a používá se ve všech variantách a vaří, smaží, osolí a zmrazí! Super houba.
A je velmi dobře, že se jich většina lidí bojí a vyhýbá se jim – opravdoví znalci této pochoutky dostanou více
No, rostou ve velmi velkých rodinách!
Skryto kvůli nízkému hodnocení Klikněte pro zobrazení.
Nechápu, proč je tato houba chutná. Pravděpodobně pro zvláštní estéty. Jeho jedinou výhodou je, že roste až do mrazů, kdy už v lese nezůstane nic jiného než jedovatí bílí mluvci a šedé přeplněné řady. Tato houba navíc často voní po jakémsi parfémovém jantaru, který se neodstraní ani dvojnásobným převařením. A tak nic, zavřít oči a chytit se za nos, můžete píchnout na vidličku a nalít vodku. A to vše jedním tahem!
Dobrá houba, i když jí dal jméno z Kazachstánu, třeba modrá noha. Tak jsme jim říkali. No nic takového, jíme a nestěžujeme si. Zítra budeme čistit, vařit a pak smažit, nasbírali jsme půl nádoby kbelíku a skřeta jsme neurazili. Šokovalo mě, kolik odpadků jsem vytáhl z lesa a kolik tam zůstalo, našel jsem lahve, igelitové tašky, světlomet z auta atd. atd. Zkrátka si sami kazíme svou zelenou kouli. Měli bychom se naučit, jak je marinovat nebo osolit tyto řádky. Dnes je 28. října 2017. Venku je 12 stupňů. Západní Německo, pokud někoho zajímají podrobnosti. Hodně štěstí všem, zdraví, plné košíky hub a úcta k matce přírodě.
Máme 23. listopad, včera jsem viděl v lese hodně zmrzliny, jednou jsem ji snědl, houby jsou výborné, u nás nepáchnou, takže můžete jít s bramborami a pizzou a kamkoliv
normální houba. Chutnější než Russula, křupavé. A v lese až do mrazů.
Skryto kvůli nízkému hodnocení Klikněte pro zobrazení.
Tuto houbu nemám rád a nelze ji vůbec nazvat pochoutkou. Chuť a vůně jsou velmi vlezlé (parfémované), ani po uvaření nezmizí.
Poprvé jsem narazil na takovou krásu! (Saratovsko, 21. října 2018) Vypadá to samozřejmě nádherně! Chuť není ani špatná, originální. Jen vůně parfému je trochu rozpačitá. Ale při smažení jsem k nim hodila pár deštníků a pánev zhltli na 1 posezení.
Řadek fialový je agarická houba z rodu Lepista z čeledi Ryadkovye. Je také známá jako Lepista Golaia. Kvůli specifické barvě se tyto houby často bojí sbírat, ale marně. Fialové řady mají vynikající chuť a nepopsatelnou vůni, takže pokrmy z těchto hub se okamžitě stanou vrcholem stolu.
Charakteristické rysy druhu
Jeřabina fialová je podmíněně jedlá houba. Tento druh má své vlastní individuální vlastnosti, které lze nalézt při pohledu na fotografii a přečtení podrobného popisu houby. Charakteristické rysy řady jsou poměrně jasné a umožňují téměř nezaměnitelně odlišit houbu v lese.
Vzhled a fotografie
Řada tohoto druhu má velmi jasný vzhled:
- fialový nebo lila klobouk;
- desky stejné barvy;
- světle fialový stonek.
Lepista dorůstá střední velikosti. Průměr čepice se pohybuje od 6 do 15 cm, nohy – od 1,5 do 2,5 cm.Výška houby dosahuje 8 cm.
Druhové rozdíly a struktura
Charakteristické rysy houby:
-
Čepice je plochá, mírně konvexní, s nerovnými okraji. Textura je hustá a masitá. Mladé plody mají sytě fialovou barvu. Klobouk stárnoucích hub se stává levandulí s hnědým nádechem.
Místo distribuce
Fialový lepista je velmi častý v mírných oblastech. Houby rostou v lesích a plantážích jakéhokoli typu, ale preferují následující stromy:
Lepista dobře roste na jehličnatém i listnatém humusu. K osídlení si vybírají volné plochy. Fialové veslování roste v evropské části Ruska, na Sibiři, na Dálném východě. Distribuováno po celém území Ukrajiny, na severu Ameriky a v Číně.
Jedlé nebo nejedlé
Oficiálně patří veslování do kategorie podmíněně jedlých. To znamená, že jej můžete jíst až po určitém zpracování, při dodržení všech pravidel vaření, konkrétně po 20 minutách varu ve slané vodě. To nejen zabrání porušování gastrointestinálního traktu, ale také se zbaví specifického hnilobného zápachu a chuti houby.
Kdy a jak sbírat?
Lepista rostou ve velkých skupinách a vytvářejí hustě osídlené paseky. Vedle nich určitě najdete kouřové mluvky. První kopie se objeví začátkem září. Houby můžete sbírat až do mrazů.
Musíte sbírat mimo dálnice a průmyslová zařízení. V takových místech se řádky stávají toxickými díky své schopnosti absorbovat odpad z výroby. Na soustředění je vhodné vyrazit brzy ráno – v takovou denní dobu jsou houby více vidět.
Obecné informace o houbě
Pomocí ostře broušeného nástroje je nutné oddělit houbové celky od místa houby. V žádném případě byste neměli lámat řádky. Poškozené mycelium již nemůže nést ovoce a zemřít.
Užitečné vlastnosti a omezení použití
Tento druh hub se liší od svých nejbližších příbuzných obsahem velkého množství takových užitečných látek:
- vitamíny B1 a B2;
- manganu;
- zinek;
- měď.
Složky houby se používají v tradiční medicíně. Jsou součástí některých antibiotik a antimykotik. Pomocí tohoto typu veslování snižují hladinu glukózy v těle. Pro kontrolu hypoglykémie se používají přípravky na bázi hub. Řádky jsou známé pro své protizánětlivé a imunomodulační vlastnosti.
Řádky mají pozitivní vliv na lidský gastrointestinální trakt. Lidé s chronickým onemocněním tohoto systému by však měli používat houby opatrně. Stejně jako u lidí trpících chronickým onemocněním jater a ledvin. Je kontraindikováno jíst řádky pro nastávající matky a kojící ženy, stejně jako pro děti do 3 let.
Rozdíly od falešných, nejedlých hub
I přes specifický vzhled je fialová řada snadno zaměnitelná s jinými houbami. Dvojčata lze rozpoznat podle následujících kritérií popsaných v tabulce.
Fialové jedlé plody mají specifickou kvalitu, která pomáhá rozpoznat. Pokud je dužina naříznutá, získá v místě poškození fialový odstín.
Recepty a funkce vaření
Lepisté se připravují různými způsoby. Dají se smažit, sušit, vařit, nakládat a solit. Používají se také k přípravě různých svačin a příloh. Před vařením je třeba houby určitým způsobem zpracovat.
Zpracování
Postup zpracování lepistu zahrnuje následující kroky:
- Třídění. Plody se neslučují s jinými druhy, proto je potřeba je vařit zvlášť.
- Čištění škrábáním. Na povrchu a v deskách se často hromadí velké množství nečistot, které se před mytím snáze odstraní.
- Namáčení. Dodržení tohoto kroku je zásadní. Listy se na několik hodin namočí do slané vody. Voda by se měla vyměnit alespoň jednou.
Nedodržení jakéhokoli bodu při zpracování hub může vést k poruchám trávení nebo otravě jídlem.
Možnosti receptu
Lepista v těstíčku je božské jídlo, které by měl ochutnat každý. K vaření budete potřebovat následující ingredience:
Nejprve si připravíme těstíčko: metličkou vyšleháme 3 vejce do hladka a přidáme mouku, sůl a pepř. Připravené lepisty se jeden po druhém namáčejí v těstíčku a pak se obalují ve strouhance. Houby rozprostřete na rozpálené pánvi s olejem a opečte z obou stran. Pokrm lze podávat za studena i za tepla. Konzumuje se jako předkrm nebo jako hlavní chod.
Dalším, nepochybně královským pokrmem je lepista guláš. Pro vaření budete potřebovat následující produkty:
Cibuli a mrkev orestujeme do zlatova. Připravené řádky se rozloží do hrnce a vše se nalije zakysanou smetanou a přidá se koření. Pokrm vařte na mírném ohni 10 minut. Lepisté se podávají jako příloha. Pokrm se jí horký.
Odpovědi na běžné otázky
Lepista nachový je velmi neobvyklý druh, takže kolem něj vyvstává spousta otázek. Níže je uveden výběr nejčastějších otázek o veslování s odpověďmi na ně.
K jídlu se nepoužívá odvar z řad. Může způsobit zažívací potíže nebo otravu jídlem.
Aby houby při vaření neztmavly a zachovaly si svou atraktivitu, přidává se do vody špetka kyseliny citronové.
Fialový vzhled, stejně jako ostatní řady, lze pěstovat doma. Technologie pěstování je velmi podobná technologii produkce hub.
Fialový typ řad je neobvyklá barva hub s příjemnou chutí a vůní. Přestože patří do skupiny podmíněně jedlých hub, aktivně se používají při vaření. Kromě toho řádky obsahují spoustu užitečných látek nezbytných pro zdraví a životně důležitou činnost lidského těla.
